菠菜的中医功效作用及食用注意事项

菠菜为藜科草本植物菠菜的全草。我国各地均有栽培,冬、春季采收,去须根。洗净鲜用。

菠菜的中医功效作用及食用注意事项

[别名]菠棱、赤根菜、鹦鹉菜。

[性能]味甘,性凉。归大肠、胃、肝经。能润燥滑肠,清热除烦,生津止渴,养肝明目。

[应用]

1、用于虚人、老人大便涩滞,或肠燥便秘。《儒门事亲》说:“夫老人久病,大便涩滞不通者…服葵菜、菠菜、猪羊血自然便利也。”诸品可酌情配伍。

2、用于消渴多饮,或胃热烦渴。如《经验方》治消渴引饮,日至一石者,以菠菜根、鸡内金等份为末,米饮送服。亦品同猪肝煮汤食。

[用法]凉拌、炒菜,煎汤等。

[注意]脾弱易泻者不宜。本品含草酸较多,不宜与含钙丰富的食物(如豆腐)共煮,否则会形成草酸钙,不利于钙的吸收。

[参考]含胡萝卜素、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等。

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