有些妈妈爱煲各种各样的汤给小孩喝或给家人补身子。在很多人的印象里,什么骨汤啊、鸡汤啊、鱼汤啊,满满都是营养精华。但真是这样吗?喝汤真能很好的补充营养吗?本文咱们来聊聊。
汤这个东西,其实我也挺爱喝的,但真的是不建议大家喝那么多油腻的汤。喝汤的危害,长期来看的话也是不小的。首先它有可能会影响你的进食量,导致你的其他的营养素摄入不够。其次就是汤里可能会有比较多的嘌呤等等一些成分,对于一些有代谢问题的人来说还是挺危险的。我觉得也就是一些比如住院患者,他一点儿食欲没有的情况下改善一下心情,稍微喝两口还行。从补充营养角度来说的话就没有必要喝汤了。
很多人可能以为汤煲了几个小时,肉里的这些精华就融到汤里了,但其实那只是我们觉得味道好喝而已。煲汤会有一些游离氨基酸,一些脂肪酸,一些短肽嘌呤等等融到汤里,也就是说我们确实喝汤会觉得鲜美,但这不等于里面有你要的营养。很多研究显示,无论是鸡汤还是鱼汤,其实蛋白质一般也就1%左右,你喝一小碗也就才不到2克蛋白质,相比于肉类百分之十几甚至百分二十几的蛋白质来说,还是应该是去吃肉。还有,汤里可能有比较多的油盐,像是那些白汤,其实就是蛋白质包裹的脂肪小液滴,你吃下去之后都是一些脂肪,换句话说跟吃油也比较接近了。尤其是那些生长发育阶段的青少年,汤喝多了反而不利于你的健康。
那么到底应该怎么喝汤呢?如果你就是爱喝汤,我也不会拦着你。这时候建议你最好撇掉表面的那些浮油,可以减少一点脂肪的摄入。但是如果你本身已经处于一个高尿酸血症甚至是痛风阶段,肉汤显然还是不要喝了,里边的嘌呤实在是太多了。如果你自己煲汤的话,可以考虑加一些其他的香料而尽量少加盐。喝汤的时候温度也不要过高。总之,少盐少油,温度适宜才是喝汤的正确方式。