清凉解暑、开胃爽口的中华冷面做法

在没有食欲的夏天,人们总是渴望清凉解暑的美食。中国有伤心凉粉、开心凉粉、冰粉等种类众多适合夏天吃的凉粉儿。而在我们的邻国日本也有适合夏天的冷面,还冠上了“中华”的大名,名叫“中华冷面”。

中华冷面做法

这道中华冷面的制作方法由非常有名的油管日料博主Yaolam教学,一起来看看吧。

中华冷面做法

食材:水或高汤50ml/米醋60ml/酱油60ml/味淋30ml/砂糖2大匙/盐1~2小搓/鸡汤粉1小匙/姜汁1小匙/柠檬汁1小匙/鸡蛋2个/黄瓜一根/番茄一个/火腿4片/蟹柳4根/面一人份。

中华冷面做法

第一步,在锅里加入水或者高汤50毫升,60毫升米醋、60毫升味淋和60毫升酱油。开火煮加热1~2分钟,让味淋里的酒精蒸发。

中华冷面做法

加入砂糖两大匙,盐两小搓,鸡汤粉1小匙,搅拌让调料粉溶解,随后放置让它自然冷却。

中华冷面做法

拿出一个小碗,打两个鸡蛋。

中华冷面做法

加入少许盐和1/2小匙砂糖,打均匀。

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热锅加入适量食用油,用厨房纸巾将油均匀的抹开。

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倒入蛋液,均匀的摊开,用筷子戳破不平整的泡泡。

中华冷面做法

关火,上面部分没有很熟也没关系,盖起来蒸2~3分钟就好。

中华冷面做法

做好的蛋皮取出切成丝。

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取2/3根黄瓜先斜切。

中华冷面做法

再切成丝。

中华冷面做法

火腿4~6片切成丝。

中华冷面做法

番茄1个,切成片或者弧形。

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蟹柳4~6根,撕成丝。

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姜一小块磨成泥,挤成汁,约1小匙。

中华冷面做法

把姜汁加入刚刚做的汤汁中,再加入1小匙柠檬汁,2小匙麻油,搅拌均匀放入冰箱冷藏。

中华冷面做法

依照包装上的说明煮面,沸水下面,用筷子将面搅拌均匀。

中华冷面做法

面煮好之后,将热水沥干,用冷水洗一遍,再泡到冰水里过一下。

中华冷面做法

把冷面的水分沥干,一定要挤得很干。

中华冷面做法

将沥干水分的冷面,麻油1小匙,少许盐,搅拌均匀。

中华冷面做法

把搅拌均匀的冷面,放在盘子正中央。

中华冷面做法

接下来要开始摆盘。放入刚刚准备好的食材:黄瓜、火腿、西红柿鸡蛋、蟹柳,再摆上半个鸡蛋作为装饰。

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撒上白芝麻,浇上刚刚做的酱汁。

中华冷面做法

清凉爽口的中华冷面就做好了!

中华冷面做法

中华冷面做法

可以依照自己的口味加入黄芥末、美乃滋、腌红姜等。当然不不止这一个配菜方法,还可以加好多其他的配菜,例如:豆芽、高丽菜、萝卜、生菜虾、鸡肉等等。

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