清凉解暑、开胃爽口的中华冷面做法

在没有食欲的夏天，人们总是渴望清凉解暑的美食。中国有伤心凉粉、开心凉粉、冰粉等种类众多适合夏天吃的凉粉儿。而在我们的邻国日本也有适合夏天的冷面，还冠上了“中华”的大名，名叫“中华冷面”。

这道中华冷面的制作方法由非常有名的油管日料博主Yaolam教学，一起来看看吧。

食材：水或高汤50ml/米醋60ml/酱油60ml/味淋30ml/砂糖2大匙/盐1~2小搓/鸡汤粉1小匙/姜汁1小匙/柠檬汁1小匙/鸡蛋2个/黄瓜一根/番茄一个/火腿4片/蟹柳4根/面一人份。

第一步，在锅里加入水或者高汤50毫升，60毫升米醋、60毫升味淋和60毫升酱油。开火煮加热1~2分钟，让味淋里的酒精蒸发。

加入砂糖两大匙，盐两小搓，鸡汤粉1小匙，搅拌让调料粉溶解，随后放置让它自然冷却。

拿出一个小碗，打两个鸡蛋。

加入少许盐和1/2小匙砂糖，打均匀。

热锅加入适量食用油，用厨房纸巾将油均匀的抹开。

倒入蛋液，均匀的摊开，用筷子戳破不平整的泡泡。

关火，上面部分没有很熟也没关系，盖起来蒸2~3分钟就好。

做好的蛋皮取出切成丝。

取2/3根黄瓜先斜切。

再切成丝。

火腿4~6片切成丝。

番茄1个，切成片或者弧形。

蟹柳4~6根，撕成丝。

姜一小块磨成泥，挤成汁，约1小匙。

把姜汁加入刚刚做的汤汁中，再加入1小匙柠檬汁，2小匙麻油，搅拌均匀放入冰箱冷藏。

依照包装上的说明煮面，沸水下面，用筷子将面搅拌均匀。

面煮好之后，将热水沥干，用冷水洗一遍，再泡到冰水里过一下。

把冷面的水分沥干，一定要挤得很干。

将沥干水分的冷面，麻油1小匙，少许盐，搅拌均匀。

把搅拌均匀的冷面，放在盘子正中央。

接下来要开始摆盘。放入刚刚准备好的食材：黄瓜、火腿、西红柿鸡蛋、蟹柳，再摆上半个鸡蛋作为装饰。

撒上白芝麻，浇上刚刚做的酱汁。

清凉爽口的中华冷面就做好了！

可以依照自己的口味加入黄芥末、美乃滋、腌红姜等。当然不不止这一个配菜方法，还可以加好多其他的配菜，例如:豆芽、高丽菜、萝卜、生菜虾、鸡肉等等。