牛肉的功效作用与食用禁忌

牛肉是比较常见的肉类产品，虽然好的牛肉价格也是十分昂贵。大家都知道牛肉富有较高的营养价值，但并不是每个人何时何地都适合食用。本文我们将来谈一谈牛肉的功效作用和食用禁忌。

一、品类

指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛肉味甘、性平，归脾、胃经。

二、功效与作用

1.调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

和牛、肉中黄金，脂肪层与肉质层相间而生

2.补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。

3.强筋壮骨，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。所以，吃其他肉类不如吃牛肉。

烤牛肉

三、适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

西式吃法—牛排

四、饮食禁忌

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

（10）印度教徒不食用牛肉。

（11）严格的素食主义者不食用动物食品。

（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。