莴笋的5大功效

好了，不想看文字的朋友去吃就对了，散会。

这个蔬菜叫做莴笋，也许很多人会有疑问，这不是莴苣吗？事实上莴笋只是莴苣的一种，莴苣是外来品，到中国后经过培育，发展出了好几种蔬菜。生菜就是其中一种，没想到吧？！所以莴笋本质属于莴苣，属于它的子类目。

莴笋在春天上市，口感爽脆清凉，不管是凉拌还是素炒，都非常好吃。老崔最惯用的手法是先把莴笋切丝，用盐抓后腌渍，稍许等有水分析出后，把水滤掉（可以去除苦味），然后加入糖、醋、味精、辣椒、蒜末，用热油浇淋后拌匀。哇塞，那个味道简直爆了。吃在嘴里嘎嘣脆，鲜嫩爽口，又香辣爽滑。

但如果你对莴笋的理解只是到此为止，那真的太委屈它了。莴笋不但是美食，更有很多药用的妙处，现代医学研究认为莴笋富含钾、铁，维生素和矿物质，具有促进消化、增进食欲、维持电解质平衡、防癌抗癌的作用。

在中医里，对于莴笋的功效也有很多记载，李时珍就说：“莴苣，通经脉，开胸膈。”王孟英的《随息居饮食谱》：“莴苣，通经脉，利二便，析酲消食，杀虫蛇毒。”

总结一下，莴笋的主要功效有以下几点：

1、通乳汁

产妇乳汁不通，中医有很多办法，比如用猪蹄、鲫鱼、通草等同煮，或者用醪糟下乳。但说到蔬菜，最好用的当属莴笋。用莴笋的梗茎、叶子，煮成汤汁饮，乳汁即可通畅如注。《本草纲目》即有此法记载，是民间最常用的通乳法之一。

2、止腹痛

不管大人或者小孩儿，如果受了风寒导致腹痛，又不想吃药的。可以将莴笋的茎和叶一起剁碎，煮汁饮，即可很快止痛。因为现代药理学研究，莴笋中有一种白色的乳液，有镇痛和麻醉的作用，饮后能够缓解疼痛。

3、止牙血

如果经常牙龈出血，或者鼻子干燥出血，都可以用莴笋茎切片或者切丝，凉拌食用。因为莴笋属于菊科类植物，有清热解毒的作用。

4、利小便

对于不明情况的水肿症，可以食用莴笋消水肿。因为莴笋有利尿除湿的作用，通过增加尿量，把身体多余的水湿代谢出去。

如果遇到小便不利，小便涩痛的，可以将莴笋的茎、叶一同捣碎，做成饼状，敷在肚脐处。但莴笋性凉，直接敷肚脐恐怕受寒，可以先将菜饼稍微加热再敷（注意温度，以免烫伤）。

5、助消化

莴笋有理气消食的作用，尤其在吃了油腻的食物时，可以凉拌莴笋作小菜，不但清香爽口，还可以帮助脾胃消化。酒后也可以食用莴笋，莴笋有很好的解酒作用。

有些人认为莴笋是发物，有慢性皮肤病的人最好别吃。但是也有医生说莴笋性凉，不但不是发物，还可以清热解毒。医学界对此并无定论，我只能说，如果你吃了莴笋感到身体不适，那就立刻停止，以免后患。另外莴笋确实有点儿凉，吃得时候最好配上蒜末、辣椒，一起凉拌或者热炒。脾胃虚寒的朋友莫要贪嘴多吃哦。