米面长虫子了还能还能吃吗?如何预防?

大米和面粉,是我们餐桌上的主食,只是在存放米面时,经常会出现一个问题:明明密封好好的,却总会长出小虫子。这些小虫子是什么?对我们有危害吗?被虫吃过的米面还能吃吗?想必这是大家都想知道的问题。本篇,随小薇一同来了解。

大米

为什么买回来的米面会长虫子?

其实,很可能是因为买回来的米面中本身就含有虫卵。为了最大程度地保留米面的营养,因而对它们的加工处理方式就比较简单,能杀死成虫,但却不能剔除、灭掉虫卵。于是这些虫卵(我们看不到),就会在米面中蛰伏,等到合适的条件再孵化成虫。特别是在高温高湿度的季节(如夏季),米面中极易出现虫子。

除此之外,米面在运输、售卖以及家中存储过程中,都有可能被产虫卵,从而长出虫子来。

面粉

长的是什么虫,有害吗?

能在米面中长的虫,有很多,最常见的是这2种:

1、米象

因为口吻较长,有点像象鼻而得名,颜色红褐色或沥青色,长得比大米略小,幼虫长的像蛆。

米象以米粒为食,产卵、孵化、生长、成虫,都会在大米中,最后掏空米粒。最常寄生在大米、玉米、小麦、高粱、面粉中。

Ps:由于米象会躲在木地板中,所以家里有木地板的,米面中更易滋生米象。

米象

2、拟谷盗

有两种——赤拟谷盗和杂拟谷盗,颜色都为红褐色,会比大米略大些,幼虫长的像黄色的蛆。食性很杂,会啃噬大米、面粉、玉米、稻谷、小麦、豆类等粮食,甚至还会寄生在干果、药材、酒曲上,危害很大。

拟谷盗

不过,虽然米面中的虫子会危害粮食,但是它们本身却对我们没啥危害。不咬人、身上也没有可传染的疾病,即便我们不小心误食了,也没影响。如果担心会不小心吃到这些虫子,那么可以将米(或其他可清洗的食材)多淘洗几次,被蛀空的米粒以及虫子,会浮出水面,及时撇去即可。

被虫吃过的米面,还能吃吗?

这是不少人的担忧,毕竟若是米面剩的多的话,直接丢掉也可惜、浪费。请放心,大部分情况下,可以吃。如果米面没有霉变,即便长出虫子,还是可以吃的。除了部分米面会被虫子啃噬过外,其他的米面都是正常的,能吃。

但如果米面出现明显的霉变,那就不能吃了,因为霉变有可能产生黄曲霉毒素(致癌物),会对健康产生危害。

另外,还要注意的是,面粉中的赤拟谷盗会聚集在一起,产生一种分泌物(对人体有害),让面粉结块、变质,这种面粉就最好别吃了。

总之,即便米面生虫了,只要不霉变、不变质,还是能吃的。

如何预防米面长虫子

有方法可以预防米面长虫吗?

其实,米面生虫是个很正常的现象,再先进的工艺、存储技术都无法彻底杜绝,但我们可以从以下方法尝试:

  • 尽量买真空包装的米面,少买散装;
  • 看生产日期,注意买日期新、米面新鲜,没有虫害霉变的;
  • 储存的容器要保持洁净、干燥,并放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照;
  • 最好买1~2个月就能吃完的量,这样能减少储藏时间。

最后,若是米面中还是长了虫子,教大家2个方法,灭掉它们:

  • 曝晒:放在阳光下曝晒,这样虫子自己就会爬走,但是米面的口感就会变差一点。
  • 冷冻:将米面放在冰箱冷冻24小时以上,就能杀死大部分的虫子,食用的时候将它们挑出即可。

总之,米面生虫是个很正常的现象,对我们也没有什么危害,在没有变质、发霉的情况下,生虫的米面也能放心吃。

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