关于高血压与胆固醇的饮食问题

问：我父亲已经56岁了，有高血压，胆固醇也增高，他因此不吃鸡蛋，鱼、肉也不入口。长期吃这样的伙食会不会发生营养失调?这样的伙食妥当吗?合理吗?

答：这样太过分了。虽然食物里含有胆固醇，但是体内也会制造胆固醇并输送到血液中。因此，没有必要只注意严格控制饮食中的胆固醇。当然血胆固醇增高(250毫克以上)的人，应限制含胆固醇高的食物。若胆固醇不高，不要因为血压稍高一些，就严加限制食物，这样会影响健康。

据调查，高血压、中风与胆固醇没有太大的关系。甚至有人提出:胆固醇高的人比胆固醇低的人发生中风的机会更少。胆固醇与冠状动脉硬化有关，心肌梗塞多见于胆固醇高的人。

胆固醇含量高的食物有:牡蛎、蚬贝类、鱿鱼等。为了摄食蛋白质应该多吃瘦肉、鱼等。蛋黄中含有胆固醇，但吃些鸡蛋不会对胆固醇有很大的影响。就算吃上一大匙黄油，也不会有什么问题，不要误认为动物性食物都不好而不敢吃，这是不对的。

研究证明:动脉硬化不但与胆固醇有关，还和中性脂肪(甘油三脂)有很大的关系。中性脂肪与糖代谢有关，必须少吃含糖的食物，像各种甜食，糖果等不要多吃。