黑豆的营养功效及食物搭配

养生的朋友都知道一个词,叫逢黑必补。黑代表一种神秘又强大的力量,这种力量通过各种形式赋予给了天地万物,影响着我们的饮食起居。黑豆,就是一种有力量的黑色食材。

黑豆的营养功效及食物搭配

说起来你可能不信,黑豆的奥妙,最初是从马身上发现的。古时候,马是重要的交通工具。人们发现,经过黑豆喂养的马,壮硕膘肥、精神抖擞,甚至能日行千里。接着,人们又看到,有些老者年过七旬,仍然活力饱满、须发乌黑,仔细一问,原来他每日吃的“灵丹妙药”,是一把黑豆。大家开始意识到:黑豆,不简单。

《本草纲目》就讲:服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精骨,加力气。常食黑豆,可百病不生。意思是说,黑豆吃了皮肤好、气色好,整个人更有力气,而且不容易生病。

补药一堆,不如黑豆一把

黑色入肾,是古中医总结的经验。黑豆的形状像肾脏,是椭圆形内收的意象,可以把精华物质收起来,滋补肾脏。掉发、睡眠不好、腰酸背痛、易疲惫的人多吃黑豆,可逐渐把这些毛病养好。

黑豆还可利水解毒。《本草纲目》讲黑豆入肾功多,能治水、消肿下气、活血解毒。因此,湿气重的人也可多吃黑豆。

黑豆不仅在中医上表现佳,用现代医学来看,黑豆的营养也很出色。黑豆的蛋白质是鸡蛋的3倍,牛奶的12倍,符合人体对优质蛋白质的要求。黑豆含维生素E、黄酮类物质,可以减少皮肤皱纹,预防脑衰老,有利于女性备孕。

黑豆这样吃,效果更佳

黑豆搭配这些食物,有1+1>2的效果。

> 搭配其他黑色食材,如黑芝麻、黑米等,可增强补肾养血。

> 搭配其他豆类,如黄豆、绿豆,有助于通补五脏。

> 搭配牛羊肉,可温肾补阳。

我最喜欢黑豆+黑芝麻+黑米+黑枸杞+黑小麦搭配,做成五黑豆浆,充分融合黑色食材的力量,增强进补的效果。

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