秋天来一杯用姜黄制作的巧克力黄金奶吧

有这样一款神奇的饮品,它带点甜味、奶味、泥味,甚至还有一丝丝辣味;它集合了姜黄粉、姜粉、黑胡椒粉、肉豆蔻粉,以及肉桂粉。虽然这种搭配听起来有些让人“闻风丧胆”,但它却能带来一种美妙的味觉冲击,让人对它欲罢不能,并逐渐风靡在大街小巷。快来解锁这款集合了无数个香料的巧克力黄金奶吧。但在开始前,我们先来了解一下这个食谱的主角:姜黄。

NO.1 营养小科普:姜黄

姜黄是什么?

姜黄原产于东南亚地区。它的根部不但可以入馔,还可以入药,用途非常广泛。传统上,它被用于治疗皮肤、上呼吸道、关节和消化系统的疾病。在现代,姜黄经常被用于烹饪(例如,咖喱)和制作营养补品。

姜黄长得跟姜很类似,但不同的是,姜的内部是暗黄色的,味道辛辣,而姜黄内部的颜色从亮黄色到橘红色都有可能,味道更加温和,有些发苦。姜黄粉是通过把姜黄脱水和研磨后制成的。

姜黄

姜黄的营养价值如何?

姜黄的营养价值主要来自里面的姜黄素 (curcumin)。虽然目前的临床研究发现姜黄素可以帮助防止一些疾病的恶化(例如,代谢综合征、关节炎和高血脂),并改善亚健康状态,但是这些潜在的益处还需要进一步被更多的研究证实。由于姜黄素的吸收率较低,它通常需要和黑胡椒搭配食用来促进身体对它的吸收和利用。

NO.2 巧克力黄金奶

准备时间: 3分钟 | 烹饪时间: 5分钟

困难程度: 简易

份量: 2人份(每份约200毫升)

食材

全脂奶:1.5杯 (375毫升)

姜黄粉:5克

可可粉:2克

椰子油:14克(如果不喜欢浓厚的口感,可以把椰子油减半)

肉桂粉:7克

姜粉:7克

香草精:0.5

蜂蜜:1茶匙

肉豆蔻粉:1撮

黑胡椒粉:1撮

步骤说明

1)在煮锅中加入奶、姜黄粉、可可粉、椰子油、肉桂粉、姜粉、豆蔻粉和黑胡椒,并搅拌均匀。(喜欢巧克力味道浓一些的伙伴们可以把可可粉的总分量增加到4克)

2)在奶煮沸后,调到中小火煮2-3分钟,在这个过程中需要经常搅拌防止糊锅。

3)加入蜂蜜和香草精进行调味。

4)把巧克力黄金奶倒到杯子中,即可饮用。

巧克力黄金奶

营养成分

巧克力黄金奶营养成分

*NRV%是按照一个人在每日所需能量 (2000 – 2100 kcal) 的情况下所需要的营养素来计算的。

食谱小贴士

过敏原: 乳制品

可适用人群: 对麸质不耐受的人,乳类素食者

网上流传着秋天的第一杯奶茶,然而奶茶通常含有很多添加糖和不同的添加剂。自制的巧克力黄金奶可以更好的调整添加糖和油的含量,并且天然的香料也给这杯饮料增添了多种抗氧化素。因此,用这杯热饮开启这一季的秋天吧!

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