夏季进补吃苦瓜好处多

俗话说,“夏季吃苦,胜似进补”。一到夏天,吃点苦来养生,仿佛已经成了大家的共识。而作为最常见的“苦味”蔬菜,苦瓜自然开启了在餐桌上的“霸桌”之路。可别嫌弃它,常吃苦瓜真的能给我们的身体带来益处。

夏季进补吃苦瓜好处多

夏季吃苦瓜的3大好处

苦瓜不仅自带独特的苦味,而且富含满满的营养和好处。

1、维C含量,瓜类蔬菜第一

所谓“瓜不可貌相”,虽然长得疙疙瘩瘩,但是苦瓜却稳坐瓜类蔬菜中维C含量的第一把交椅。每100g苦瓜的维生素C含量高达56mg,是黄瓜(9mg/100g)的6倍多,丝瓜(5mg/100g)的11倍多。

苦瓜切片

2、增进食欲、解热祛暑

夏日炎炎,连往常爱吃的食物也都提不起兴致。此时,吃点苦瓜,苦瓜富含的生物碱、萜类、糖苷类和肽类等苦味物质:

一方面,可以刺激味蕾,促进唾液和胃液分泌,让我们在炎热环境中也有正常的食欲;另一方面,这类物质有一定的抗菌消炎、解热祛暑的功效,对我们的身体有好处。

3、辅助减肥,有利于控制体重

苦瓜中含有多糖、皂苷等多种功能成分,具有促进脂肪氧化和葡萄糖利用的作用,并且独有的苦瓜素被称为“脂肪杀手”,又能从细胞中摄取多余的脂肪和糖,从而有助于减少体内的脂肪和糖。因而,吃苦瓜能有助于我们减肥。

苦瓜图片

总之,在天气炎热的夏季,常吃苦瓜能给我们的身体带来不少益处。同时,对于高血压人群来说,吃苦瓜还能有意想不到的辅助降压功效。

吃苦瓜,还能辅助降压

近期,陆军军医大学大坪医院祝之明教授团队发现,长期吃苦瓜等苦味食物有助于降低血压:长期在饮食中加一些苦瓜提取物,可恢复舌头上皮组织中由TRPM5介导的对高盐饮食的厌恶感,从而减少食盐摄入,从而降低血压。简单来说,苦味食物可以让你的舌头“讨厌”高盐的食物,这样不自觉间就能减少盐的摄入量,血压便能因此降低。

只是要注意了,苦瓜所能起到的是辅助降压的效果,平时经常食用,对于控制血压有一定的帮助,但是不能替代正规高血压的治疗。对高血压人群来说,日常的用药还是不能省的!

当然,除了苦瓜外,苦菊、莴笋、油麦菜等苦味食物也可适量食用~

Ps:原先不苦的食物,突然变苦,如黄瓜、葫芦瓜、柑橘类等,千万不能吃,小心中毒。

切苦瓜

苦瓜好处这么多,要吃对才行。

正确吃苦瓜,注意这4点

1、凉拌是最好的吃法

不仅各种营养素能得到最好的保留,而且少油少盐、不用经过油炒,自然健康最有益(苦味也最足)。

做法也简单:

将苦瓜去瓤去籽;切片、焯水;沥干水分;拌上适量蒜末、蚝油、香葱、芝麻油即可。

2、和肉是好搭配

如果接受不了凉拌,那么就将苦瓜+肉烹饪。苦瓜富含维生素C,而肉又是钙铁锌等矿物质的良好来源,在维C的帮助下,钙铁锌可以得到很好的利用和转化。

苦瓜+肉烹饪

3、苦瓜籽千万不能吃

在苦瓜籽中,含有一种碱性糖蛋白,有可能导致子宫出血甚至流产的发生。另外,苦瓜籽还含有一种叫做“蚕豆嘧啶葡糖苷”的物质,可能使一部分的人出现溶血,中毒症状有乏力、头晕、肠胃不适、呕吐以及血尿等。

4、苦瓜虽好,但也不是人人适合

以下人群就要慎重并且少吃苦瓜:

  • 孕妇:苦瓜含有奎宁,有可能引起流产;
  • 儿童:肠胃较弱,经常食用反而影响食欲;
  • 生理期女性:苦瓜中含有葫芦素E会抑制血管收缩,影响经血排出。

总之,苦夏苦夏,吃点“苦”才好度夏。而苦瓜,作为最养生的夏季菜小伙伴们千万别错过。

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