马铃薯（东北地区多称土豆）为茄科草本植物马铃薯的块茎，我国大部分地区有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用，或干燥贮存备用。
[别名] 土芋、阳芋、山药蛋、土豆、洋芋。
[性能] 味甘，性平。归脾、胃经。能补脾益胃，缓急止痛。
[应用]
2、用于胃肠不和，脘腹作痛。可用本品绞汁，加蜂蜜调匀服。现用于胃及十二指肠溃疡。
[用法]绞汁，炒、煮或蒸熟食等。
[注意]服用发芽和皮色变绿、变紫的马铃薯(含龙葵碱较多)，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、精神错乱等症状。
[参考]含蛋白质、糖类、脂肪、烟酸维生素B1、B2、C，钙、磷、铁，少量龙葵碱。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。
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