马铃薯(土豆)的功效作用及食用注意事项

马铃薯(东北地区多称土豆)为茄科草本植物马铃薯的块茎,我国大部分地区有栽培。夏、秋季采收,洗净鲜用,或干燥贮存备用。

[别名] 土芋、阳芋、山药蛋、土豆、洋芋。

[性能] 味甘,性平。归脾、胃经。能补脾益胃,缓急止痛。

马铃薯(土豆)的功效作用及食用注意事项

[应用]

1、用于脾胃虚弱,消化不良。可用本品同猪肉煮食。

2、用于胃肠不和,脘腹作痛。可用本品绞汁,加蜂蜜调匀服。现用于胃及十二指肠溃疡。

[用法]绞汁,炒、煮或蒸熟食等。

[注意]服用发芽和皮色变绿、变紫的马铃薯(含龙葵碱较多),可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒,出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、精神错乱等症状。

[参考]含蛋白质、糖类、脂肪、烟酸维生素B1、B2、C,钙、磷、铁,少量龙葵碱。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛,减少胃液分泌。

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