白菜为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。我国各地广为栽培，一般在冬、春季采收，去根，洗净用。
[别名]菘菜、白菘、结球白菜、大白菜、黄芽白菜、小白菜、油白菜(即青菜)。
[性能]味甘，性微寒。归肺、胃、膀胱经。能清热除烦，利小便。
[应用]
1、用于肺胃有热，心烦口渴，或肺热咳嗽。可单用本品或同萝卜煮汤食;亦可绞取汁液，加白蜂蜜和匀服。
2、用于膀胱热结，小便不利。用本品煮汤食、绞汁服可。
[用法]煮熟，煎汤，绞汁等。
[注意]肺、胃虚寒的病人不甚相宜。本品虽有清降之性，但同肉类作菜熟食则性甘平味美宜人。
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