草莓是有价值的好水果吗？

往年春天一到，总会看到朋友圈里有人提着小筐摘草莓，毕竟这种看起来鲜亮可爱、吃起来清甜厚实的水果，人见人爱啊。

草莓是个好水果

草莓吃起来甜，可能是因为其中一半的糖都是果糖。但它的总糖量却不足5%，热量也只有32kcal/100g，远远低于香蕉、苹果，甚至猕猴桃、橙子，是体重友好的水果。（但也架不住你一次吃一盆）

不仅本身的升糖指数只有40，吃草莓还可以延缓餐后的血糖反应，改善血脂状况。富含草莓的饮食表现出了对心血管健康的保护作用。

除了媲美柑橘类水果的高维生素C含量（58.8mg/100g），草莓还富含钙、钾、镁等矿物质。其中花青素、花色苷、儿茶素等抗氧化物质，长期摄入可以减少慢性炎症，并作为潜在的神经保护剂吸引了研究者的注意。长期吃莓类水果可能对减缓认知衰退也有潜在益处。

草莓的农残特别高？

首先，人体对农药并不是一点都不能耐受，实际上吃进去少量的农药也难以避免。

蔬菜水果等食物中都会有不同程度的农药残留，即便是有机蔬果，也可能因为土壤或水源迁移而存在少量农药，但只要不超过国家规定的标准，安全性还是有保障的。

所以大家从可信的渠道购买有保障的草莓即可。

泡草莓可以加小苏打

我自己吃草莓都是用自来水泡泡冲冲就吃了，不过有很多人不放心，泡草莓的时候总想加点东西。

实验结果表明，无论是盐、小苏打、淀粉，还是传说中的淘米水，效果都很有限，只是说略微比用清水好点，相对来说小苏打效果最好。

如果长时间浸泡或溶液浓度过高，可能会因为浓度差、渗透压等问题造成细胞破裂，农药反而会向细胞内渗透，更难被去除。一定浓度的盐水（15%-20%）倒是可以杀死部分细菌，但会影响果蔬的风味，还有增加盐摄入的风险。

所以总体来说泡十分钟、再冲冲就行了，如果实在想加，可以把泡的水换成2%碳酸氢钠溶液（也就是小苏打溶液）。

反季节？大个畸形？

虽然说本应该是初夏才成熟的水果，但每年冬天刚开始的时候，草莓就悄悄上市了。（北京一般12月到1月是上市的主要时节）

这要感谢蔬菜大棚提供了理想的光照、温度和湿度，并非是因为转基因之类可能引起抵触的技术。反季水果很普遍，除了贵并没有什么其他危害。（其实大部分摘草莓活动也都是在大棚里进行的）

还有一种疑惑，是我们从小到大吃到的草莓越来越大，好像是草莓和我们一起长大了，这主要是归功于改良品种和温室栽培技术。哪怕是有些人担心的膨大剂，其实也只作用于植物的生长调节剂，除了草莓也会用于其他水果，它对动物不会产生作用，也就是不会给人体带来危害。

大个草莓也可以放心吃，况且肉厚一点更好吃不是吗？我们现在吃到的草莓也并不是一个天然的物种，本身就是杂交选育的结果，[5] 所以不用为无害的“人工”成分过度担忧。

至于长得歪歪扭扭，颜色不均等问题，也受到品种、光照、养分等因素的影响，而不是在种植过程中用了什么有害物质。要是遇到给你买草莓还帮你洗好的人就在一起吧。关于草莓特殊的清洗提醒是，可以在冲洗完了之后再去蒂，避免清洗过程中草莓表面的污染物进入到草莓内部。