春季热感冒，嗓子发炎？试试清热解毒的折耳根！

前些天，乡下亲戚一如往年又送来一大包自家种的折耳根。我才想起来，这草长莺飞的三四月，是折耳根口感最好的时节。住在乡间田野的人们都知道，折耳根是这个季节必挑的野菜之一。它嫩嫩的，掐起来非常清脆，对于会吃的人来说，咬多了是会“上瘾”的。

折耳根又叫鱼腥草，在古代称为蕺（ji）菜，当年越王勾践做吴王的俘虏，回国的第一年就碰上了荒年，勾践亲自上山寻找野菜，于是折耳根就成为了当时百姓的救命粮。现在想来，能将这一股意味深长的鱼腥味甘之如饴的，也是有卧薪尝胆的豪气在里面的。

江南的人们，或许吃不惯这一口，就连汪曾祺这包容万千的美食家都直言：实在招架不了。但对于四川贵州等地的人来说，这个菜却是美味。我有一四川朋友，简直随时随地都在想念这一口，前阵子看她发朋友圈，说是挎着篮子去挑了满满一大篮回家干饭。地大物博的国家，大概一处有一处的情结吧。

春天多热病。清热解毒的折耳根正当时

三四月多生春温之病，因为春天温暖又多风，而春之气又是升浮的，如果感冒了，邪气也更容易往上焦走。所以，最近嗓子发炎的人会比较多。其实，大多是风邪和热邪交错产生的。如果是身体本来就比较瘀堵，有热，就更容易与外界的气相勾结，从而生出很多热症。

所以你看，这个季节，大自然里会生长出很多清热解毒的野菜，也正是顺应人体的需求。不得不感叹，大自然是多么的智慧，给我们带来了折耳根这种野菜。

折耳根可以处理的是身体瘀堵产生的热症

折耳根，学名叫鱼腥草。《中国药典》记载它味辛，性寒，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮。所以，它能处理的是身体中有热的情况，不过这个热，一般是实热。

首先，可以调理扁桃体的红肿热痛。这种热可能是由于中焦积滞，吃多了肥甘厚腻，腐化出来的。又或者外感风热邪气，加上身体不够通畅，热气上冲，在扁桃体这块聚集起来发作了。其实，这些都是身体有实邪的表现。要对付这种情况，折耳根是很得力的。它可以把这种热邪整个散掉。

直接吃盘凉拌折耳根，可能问题就解决了。清热的同时，再给身体做些疏通的工作，比如清淡饮食，推推腹之类的，这些热也就能很快代谢掉了。

其次，也适合这个季节比较多见的肺热咳嗽。《黄帝内经》说：“冬不藏精，春必病温。”冬天闭藏工作做得不是很好，又储存了一冬的肥甘厚腻，本身津液不太足，在春天多风温暖时节，感冒咳嗽更容易呈现热象。这时候常见的症状是：

①可能会有很多黏黄的鼻涕和痰饮；

②舌头偏红，苔偏黄或腻；

③胸闷鼻子呼热气；

④口渴想喝水甚至冷水。

你如果这时候去吃些折耳根，身体也是很舒服的。它特别擅长排肺脓，《滇南本草》记载它：“治肺痈咳嗽带脓血，痰有腥臭。”凡是肺热咳嗽导致的痰多痰脓，都可以用它来解决。

还有，下焦有热的情况，也适合用折耳根。常见的问题像是尿路感染，小便量少，很黄，感觉比平时发烫，还有刺痛感，或者一些痔疮，火辣辣的疼，这些都是下焦有热的表现。一般也是饮食不节导致，比如吃了辣火锅，第二天痔疮犯了，或者女孩子夏天穿裙子出汗，私处闷出了热疹，平时白带过多发黄味重等，也非常适合吃折耳根的。因为你看，折耳根的根非常长，取类比象，它的清热作用是能通达人体的三焦的，所以下焦有热，也可以找它。

当然还有很多其他的情况，只要符合实热的表现，也都是可以用折耳根来缓解的。

折耳根还可以外用“消炎”，漱口、外洗和外敷都可以

折耳根一直被称为“天然的抗生素”，一听这名字其实就知道有“抗炎”的作用。不过炎症也是西医的说法，折耳根之所以能被认为“抗炎”，其实是源于它的性质。细菌病毒本就喜欢湿热的环境，折耳根有清热利湿解毒的作用，湿热去除了，细菌自然不适合生存，也就产生了所谓的“抗炎”效果。

前几天，我不得已拔了颗阻生智齿，算是个牙科手术了，创伤有点大，医生让挂头孢消炎，说是术后可能会肿成猪头，并且还交代回家要吃一周消炎药。考虑到我吃抗生素胃不舒服，我就没吃。拔牙24小时后我煮了一锅折耳根水，专门用来漱口，本来担心会不会刺激伤口，结果含漱的时候发现有种淡淡的清凉感，反而感觉很舒服，感觉快要肿胀的时候我就含漱，结果一周下来伤口一点红肿都没有，恢复得很快。

既然折耳根对这种会红肿的小伤口有消炎作用，我们也可以举一反三去利用它。比如，皮肤上长的一些热疹，夏天身上长痱子，口腔溃疡之类的也同样可以用它煮水来外洗，或者直接用新鲜的折耳根捣烂外敷来用。

推荐凉拌折耳根，但脾胃虚寒的人慎食

说起折耳根的吃法，我经常看一些川地的美食博主用它来凉拌。山间田野新鲜采下，紫绿相间的嫩叶，黄白色的嫩干，撒进一些切丝的配菜，再配合各家特色调制的蘸水，看上去十分诱人。

现在还有很多人用它来烫火锅吃，尤其是重辣重油的底料，配上这辛凉的折耳根，倒是个好吃法。折耳根的凉把火锅底料各种大热的香辛料给中和了一下，吃起来反而不容易上火了。

但总的来说，这道菜的偏性还是比较大的，也就是说，整体偏寒凉，对于脾胃虚寒没有热症的人来说，并不适合长期食用。