吃东西为什么需要细嚼慢咽?

随着人们的生活水平的提高,已经不仅仅满足于能吃饱,可供选择的食物越来越多。食品的种类多了,我们反而无所适从,不知道该吃什么好,慢慢地就会对吃失去“兴趣”。

我们周围有许多人,吃东西的时候仿佛对食物没有任何感觉,进入口中的食物不仔细咀嚼,就囫囵吞枣地下肚,认为吃饭只不过是人的一项本能的生理活动,把吃饭当作一件差事来应付。孰不知,仔细咀嚼食物对人体来说是非常重要的。有关研究表明,在仔细咀嚼的过程中,唾液中的酶能够作用于人体内的致癌物质,抑制细胞发生突变,也减少癌细胞的生成。

吃东西为什么需要细嚼慢咽

口腔中的唾液呈弱碱性,唾液中的消化酶可以将食物中的淀粉分解为麦芽糖。进入口中的食物如果不经过仔细咀嚼就直接进入胃里,呈酸性的胃液很难将食物消化,而且还会加重胃肠的负担。

唾液中还含有一种叫唾液腺激素的物质,它对人体的健康非常有益。入口的食物只有经过充分的咀嚼,才能促进胃液、肠液、胆汁等的分泌,有助于食物的消化与吸收。

细嚼慢咽这种进食方式在生化方面的优点,医学上早已经论证过了。另外,也有研究表明,细嚼慢咽在稳定人们的情绪方面还有独特的作用。送给大家一句话:要想吃得好,睡得香,工作舒心又愉快,请您吃饭时细嚼慢咽多品味。

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