玉米的功效作用与食用禁忌

一、品类

玉米，禾本科玉米属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米等。性平，味甘、淡，归脾、胃经。

二、功效与作用

1、健脾益胃。

但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、抗衰老。

玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

玉米烙饼

3、防止便秘，防止动脉硬化。

玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

4、防癌。

玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

5、美肤护肤功效。

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

玉米炖排骨

6、降糖功效。

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者。

7、通便功效。

玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果，可缓解老年人习惯性便秘，用眼过度应多吃些玉米。

青椒炒玉米

三、禁忌人群

腹胀、尿失禁患者忌食.

烤玉米

四、相克关系

1. 玉米+田螺：一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒。

2.玉米+红薯：会造成腹胀。

3.玉米+海螺：身体不适。