这两类食物,堪称“抗糖高手”

“抗糖”是个近几年的新时尚,“抗糖丸”之类的保健品也应运而生。然而,更多人不知道的是,“抗糖”从来不是什么新概念,为“抗糖丸”花的钱更是冤枉钱!之所以这么说,是因为大自然造物之初,已经为“抗糖”做了周密安排。只可惜,人吃的越来越讲究,食物越来越精细,糖也就逐渐成了健康的大敌,也成了毁容的关键。

什么是糖化?抗糖为什么最近才火起来?

大家“抗糖”的目的是为了避免皮肤“糖化”,但究竟什么是糖化,却鲜有人知。今天,借此和大家简单地聊一聊“什么是糖化,以及为什么抗糖最近才火起来?”

我们生活中摄取的糖,一部分转化为能量,一部分变成糖原保存在身体内。当糖分过多时,一方面会促使胰岛素升高,影响雄性激素的分泌,进而导致皮脂过多分泌和表皮过度角化,痘痘就由此产生了;一方面会和皮肤里的胶原蛋白发生反应,产生糖化终末产物(AGEs),从而影响胶原蛋白的功能,这就是皮肤变黑、长皱纹的“凶手”。

其实,糖对身体的危害远不止皮肤,肥胖糖尿病高血压痛风都与糖脱不开关系。曾有研究证明:喝含糖类的饮料越多,早死的风险就越大。每个月喝1-4次含糖饮料,会比每月不喝的人早死率增加1%;如果每周喝2-6次,则增加6%;如果每天都喝1-2次,会增加14%。

喝含糖类的饮料

既然糖的危害这么大,为什么我们还要吃糖?多年前就没人想到要“抗糖”呢?

首先要明确的一点是这里所说的“糖”,指的是人体所需七大营养元素之一的碳水化合物,而不是广义的糖果。明白了这一点,很多人就会恍然大悟“为什么我们还要吃糖”,因为糖是身体不能缺少的刚需能源,我们的大脑只能接受糖的供能。

至于“为什么多年前没人想到要抗糖”这个问题,主要和工业的发展有关。过去的工业,尤其是食品工业相对落后,加工出来食物的精细程度低,所以那时的人才有幸接受大自然的“恩惠”。

这里可能有人会问,大自然给了什么恩惠?

简单来讲,自然界的食物普遍存在一种规律,那就是含糖量高的食物,纤维素普遍也高,比如水果中的甘蔗、苹果,粮食中的大米、小麦,都是糖分和纤维素并存的,而这种并存关系,既保证了人类摄取到糖,又不至于因糖分过高引起后患无穷的“血糖风暴”。

遗憾的是,现在的食品加工业发达了,人们很轻松就去掉了甘蔗、苹果、粮食中的纤维素,我们随时可以吃到蔗糖和果汁,以及口感精细的粮食,“血糖风暴”也就在大快朵颐的同时发生了。从某种意义上说,无论是皮肤糖化,还是高糖对内脏组织的损伤,都是人类为工业发展而付出的代价。

这么吃,抗糖不花冤枉钱

要想逆转“糖化”,保持皮肤年轻有光泽,身体健康,与其花钱吃一些抗糖产品,倒不如养成良好的生活习惯,平衡饮食来得彻底。比如,每天的食物保证足够的纤维素,使它们充分发挥抑制、减慢糖分吸收的功能,最大可能复原我们先人们吃的“粗淡饭”,

那么,哪些是纤维素含量高的食物呢?

五谷杂粮和菌菇类食物

五谷杂粮

五谷杂粮的麦麸纤维素含量最高,高达31%。除了麦麸,黑麦、黑米、大豆、燕麦、薏米等的纤维素含量也比较高。

食品加工业不发达时,人们足量摄入纤维素,不仅有了《黄帝内经》说的“五谷为养”的论断,也有了“膏粱厚味,足生大丁”的警示。“膏粱”就是油腻又精细的食物,它们可以很快的升高血糖,糖尿病导致的糖尿病足,初起可能就是“足生大丁”。

菌菇类

大家把金针菇称为“明天见”,就是因为金针菇是菌菇类,而菌菇类富含纤维素,尤其是干的猴头菇、香菇、茶树菇、竹荪等,不仅味道鲜美,纤维素含量可达三分之一到二分之一。

而我们的肠道没有消化纤维素的酶,纤维素吃进去不能消化,只好“全身而过”,不仅减少了食物的热量,而且高含量的纤维素还抑制了血糖的升高,由此引发的“糖化”问题自然迎刃而解了。

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