秋季滋阴润肺好汤品：剑花排骨汤

在秋季我们可以适当吃一些清补肺的食物。秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。这次我们推荐一款汤：剑花排骨汤。用的是一种花，剑花，也叫霸王花，还有两个充满玄幻色彩的别名：七星剑花、龙骨花。如果还有点懵，火龙果的花，应该就比较多人知道了。

它为仙人掌科量天尺属植物量天尺的花。剑花很美，花朵巨大，霸气侧漏女王范，感应夏秋交际之气，在黄昏天暗之后缓缓地打开白色的花瓣。淡黄色的花芯，淡绿色的花萼，还有淡淡地清香，是自带仙气的花。剑花和昙花一样，只开一次就谢了。

剑花煮汤后，会有滑滑的黏黏的口感，跟津液有点像，白色入肺，剑花性味甘、凉，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。非常适合立秋前后食用。在广东，剑花主要拿来做老火靓汤。剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。

剑花可以鲜食，用冰糖炖，鲜美清淡。一般超市和市场上卖的是干花，把剑花剖开晒干制成的。广东肇庆的剑花比较有名。

材料：

剑花100g，排骨200g（4个人左右的量，可适当加减）。

做法：

1. 排骨先用冷水烧开汆烫去血水；

2. 剑花剪成小段，和排骨一起放入炖盅，放适量的水，隔水炖煮一小时；

3. 炖好之后放点盐即可。还可根据喜好，放入蜜枣、无花果、冬瓜或者苹果，增加汤的甜味。