美味的冬笋有多少不为人知的药用功效?

又到了吃冬笋的季节,我那天去菜市场,已经看到很多卖冬笋的了。冬笋味道鲜美,入口爽滑,与猪肉、鸡肉配搭,实在是不可描述的美味。可是你们知道吗?它和大白菜一样,虽然是日常美食,却也是很好的中药,有很多不为人知的功效,今天就带着大家重新认识一下冬笋吧。

冬笋的药用功效

竹笋一年四季都有,但只有春笋和冬笋最为可口,而其中冬笋更是美味一些。冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质更幼嫩,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。

冬笋味甘、性微寒,归胃、经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。主治:食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

我每次一写药食同源的东西,比如桂圆、山药、大白菜,后台就立刻有人问我,她们的体质能不能吃?讲真,如果我不写这些食物的药用功效,那你们平时有没有吃呢?吃完有没有什么不适呢?

之所以叫做药食同源,意思就是它们本身是食物,没那么大的偏性,绝大多数的人都能吃。极个别吃了会不舒服的,也是个例,不吃即可。所以大家安心好吗,介绍功效,不过是为了让大家更好地吃,更会吃,而不是让你们害怕不敢吃。有我这个试吃员在前面顶着呢,你们怕啥?

冬笋微寒,入肺胃经,所以肺胃的热症,吃冬笋都可以缓解。冬笋清热化痰,冬季里由于房间里很热,热咳的人很多,此时煮点冬笋水当饮,放点冰糖就是最好的饮料。

知道为什么冬笋总是和五花肉一起炖煮吗?那是因为冬笋刮油。冬笋清炒,除非油放得很多,否则炒出来会很柴,很不好吃。和大白菜有点儿类似。这种单炒不好吃的蔬菜,多半都有去油腻的作用,所以配搭肥肥的猪肉一起,就会变得异常美味。

冬笋炖肉

冬笋本身就有滋阴生津,清热除烦的作用,而猪肉又是滋阴补气的佳品,所以对于体虚有热,冬天在暖气房间里长时间待着的人群,就特别适合常吃冬笋炖猪肉,不但可以去除身体的虚热,还可以消积导滞,通利大便。

《随息居饮食谱》说到冬笋:“舒郁、降浊升清、开膈消痰。”冬笋可以解郁,这个就很少有人知道了。什么叫解郁,就是生气的时候帮你消气,把郁结的气给散开,别让它一直堵在那里。

这个对于现代人来说太重要了,因为气郁基本成了普遍病症——给孩子辅导功课的时候郁不郁?年底KPI没完成,郁不郁?双十二活动没抢到自己心仪已久的东西,郁不郁?这么多郁,积在那里怎么办?解郁啊。可是,不能总是加味逍遥丸吧,那毕竟是药,也不能总喝玫瑰花吧,有些人就不喜欢花茶的味道。现在好了,多知道了一样解郁的食物,冬笋!

怎么解?随便解啊。想怎么吃就怎么吃——炒也可以,炖汤也可以,煮水喝也可以,油焖也可以。总之,你就换着花样吃就好了,都能解郁。吃完一高兴,什么烦恼都忘记了。

另外冬笋还有一个很特别的功效,就是解酒。我们公号里已经介绍过很多解酒的食物了,比如柠檬、葛根茶、葛花,但其实冬笋解酒的能力也一点儿不比它们差。醉酒恶心时,可以急炒一盘冬笋,或者用冬笋煮水当茶饮,都能有效地缓解头晕、恶心等症状。其实说起来医理也很简单:冬笋清胃热,又能降浊升清,把浊物从大肠排出,让清气升腾到头脑,自然就酒醒也不想吐了。

平时体型肥胖、痰浊壅盛的人就很适合吃冬笋,不要和肉一起炖,清炒为主,刮油祛痰,有十分的妙用。胸膈痞满,胃口不好的人,也很适合吃冬笋。冬笋可以宽胸利膈,消食健脾,让气顺了,积滞的浊物排出去,人自然就有胃口,就想吃东西了。

总之,冬笋是冬季时令好物,好好吃,千万别错过。大自然的智慧,就是在不同的季节给人类提供最适当的食物。你看,它就知道冬天人会吃肉多,就提供冬笋、大白菜这些可以刮油的食物一起配搭。知道年底聚餐多喝酒多,就提供能解酒的蔬菜。

哎,大自然真的为了让我们吃好,操碎了心啊。

赠人玫瑰,手有余香,欢迎收藏/分享本篇文章:
本文来自小编搜集整理,不代表健康驱动力立场,转载请注明原出处。本文永久地址:https://www.jkqdl.com/2884.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部