5种最适合春季吃的蔬菜

气温回暖,百花盛开,这意味着春天正式来临。在春季注意饮食能让我们少生病。特别是要注意多吃蔬菜

春天多吃菜,疾病不来找

春季蔬菜生长旺盛,芽叶繁盛鲜嫩,多吃一些不仅能帮助五脏从冬藏转向春生,还能够为身体提供充足营养,起到一定的保健作用。

春季要多吃蔬菜

补充维生素

冬天的时候,人们普遍肉类、油脂摄入增加,果蔬食用减少,容易出现多种维生素、无机盐及微量元素不足的情况,多吃蔬菜可以补充。

清肠“刮油”

在春节、元宵时,易饮食过度,让肠道出现紊乱,导致腹泻、便秘、胀满等等不适症状。蔬菜富含膳食纤维,多吃一些,可以刺激肠道蠕动,带走肠道废物,让排便更加的顺畅。

帮助稳定血脂、血糖

蔬菜富含的膳食纤维,还能带来饱腹感。多吃蔬菜,会在一定程度上减少主食、油脂的摄入,这对于保持血糖的稳定,减少脂类在血液中的堆积,都很有帮助。

春天吃“春菜”,健康好处多,那么应该吃哪种,怎么吃?小编也在这里给大家做个推荐:

5种“春菜”,最适合春天吃

1,黄豆芽

春季多吃黄豆芽

春季易发口角炎, 这是缺乏维生素B2的表现。黄豆芽中的维生素B2含量达0.1mg/100g,春天多吃黄豆芽可有效地预防维生素B2缺乏症。

此外,黄豆芽中的蛋白质,被水解为氨基酸和多肽,生物利用率比黄豆高了10%左右,营养更容易吸收。

凉拌黄豆芽

材料:黄豆芽500克,盐、香油、生抽、香醋、葱花适量。

做法:将黄豆芽洗净,入沸水焯熟后捞出晾凉。将调味料加入豆芽中,搅拌均匀即可。

凉拌黄豆芽

2,荠菜

春季多吃荠菜

荠菜是一种药食同源的蔬菜,有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效,在春天易上火、眼屎多、易水肿的人都可以多吃。

营养上,荠菜富含维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能;荠菜含有的多种化合物,对降低胆固醇和甘油三酯有一定帮助,荠菜的植物蛋白含量较高,适合体质虚弱、有基础病的中老年人食用。

荠菜拌香干

材料:荠菜300克,豆腐干50克,盐、香油、生抽、糖适量。

做法:荠菜洗净,沸水焯熟,切碎;豆腐干切小丁,加入荠菜碎和调味料,拌匀即可食用。

荠菜拌香干

注意:体质虚寒者荠菜别多吃。

3,菠菜

春季多吃菠菜

菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、维生素A、叶酸和钾的较好来源,能够帮助我们补充多种营养,是非常适合日常吃的蔬菜。

菠菜在中医上有解热毒,通血脉,利肠胃的作用。非常适合面色不佳、经常用眼的人群食用。

清炒菠菜

材料:菠菜500克,盐、食用油、蒜末适量。

做法:菠菜洗净,切段焯水;沥干后,起锅热油下蒜末、菠菜翻炒,少许食盐调味即可。

清炒菠菜

注意:菠菜内含有草酸,不利于钙质吸收,烹饪前最好将菠菜焯水,去除草酸。

4,韭菜

春季适合多吃韭菜

韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2,锌、钾等矿物质含量也较高。此外,韭菜粗纤维含量高,能够促进肠道蠕动,减少脂类的吸收,对肠道、心血管都有好处。

中医说,春季宜养阳气,韭菜有补肾温阳、益肝健胃的功效,能够在春季帮助身体升发阳气,特别是体质虚弱的老年人,可以在春季适量的吃。

韭菜炒鸡蛋

材料:韭菜300克,鸡蛋3个,油、盐适量。

做法:韭菜洗净切段,鸡蛋加少许盐打散;起锅热油,鸡蛋炒熟盛出,再热少许油煸炒韭菜,韭菜变色软时放盐调味;最后放入鸡蛋炒匀即可。

韭菜炒鸡蛋

注意:有炎症等热性疾病的患者不宜吃韭菜,韭菜也不宜食用过多,以免刺激肠道引起腹泻。

5,穿心莲

春季适合多吃穿心莲

穿心莲也是一种药食同源的食材,它含有的穿心莲内酯,是一种天然的抗炎物质,具有祛热解毒,消炎止痛的作用,春季感冒、喉咙疼的时候吃一些,对于缓解症状有一定帮助。

此外,穿心莲还具有一定的调节免疫能力,抑制血小板聚集的作用,对于体质弱、有心血管疾病的中老年人很有好处。

糖醋穿心莲

材料:穿心莲250克,白糖、苹果醋、盐、香油适量。

做法:穿心莲洗净焯水,沥干后加入白糖、苹果醋、盐、香油拌匀即可食用。(如果觉得单调,可以适量加入其他蔬菜或者肉类一起拌匀食用)

糖醋穿心莲

春天除了可以适当多吃蔬菜,想要保证健康,还要注意其他日常饮食的细节。

春季饮食,注意5点

01,饮食清淡

饮食要从冬季的“浓重”转为“平淡”,少吃肥肉等高脂肪食物,减少油腻,避免春困;有慢性气管炎的人,应禁食或少食辛辣食物。

02,营养均衡

春季要保持肉类、主食、果蔬比例均衡,多吃禽类、鱼类,少吃畜类。防止饮食过量、暴饮暴食,避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。

春季饮食注意营养均衡

03,多甜少酸

中医认为,“酸入肝,甜入脾”,吃的太酸,容易激发肝气,不利于养肝,而吃些有甜味的食物(如大枣),能补益脾脏,让脾胃更加健康。

04,多饮水

饮水可增加循环血容量,有利于养肝和代谢废物的排泄,此外,补水还有利于腺体分泌,尤其是胆汁等消化液的分泌。

05,宜熟不宜生

春季气温适合多种细菌、病毒等微生物的繁殖,饮食不当很容易造成腹泻、腹痛、呕吐等问题。因此春季要少吃生食,食材尽量做熟来吃,保证安全。

在欣欣向荣的春天里,学会把健康吃出来!

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