古人早就知道薏米具有健胃作用和可以治疗脚气病。现代人常在饮食店中可喝到薏米泡成的茶，也常看得到薏米做成的糕饼，可以说是大众化的健康食品之一。
在四川出产的薏米又有“川谷”的别名。有些地方就将薏米叫做“四国麦”，中药店便把薏米叫做薏苡仁。薏米是禾本科一年生草本，实中的仁叫薏米，实呈椭圆，可食用或药用。关于薏仁的营养分到了人体内有如下的功效作用:
①因宿醉而胃不适或反胃时可食用。
②身体浮肿、肾脏结石、脚气病等。因薏米具有利尿效用。
③缓和肌肉僵硬、痉挛的症状，也可用于风湿症或神经痛。
④对粗燥皮肤、容易长肿疱的皮肤，容易干燥的皮肤等体质女性，应该多利用薏米。
从上述的情况来看，不但可治多种疾病，而且价格又便宜，人人都用得起，效果非凡。薏米是比米、麦等卡路里更高的谷物，主要成分是蛋白质，而且都由良质氨基酸组成，也有丰富的维生素B1、钙、铁等，到了人体内，具有促进新陈代谢的作用。薏米既好吃又容易烹调，价格又便宜，所以从古至今就被大众所喜爱。
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