黄豆为豆科草本植物大豆的黄色的成熟或近成熟的种子。我国各地均有栽培，秋季采收，近成熟者，除去荚果壳，收集种子鲜用;已成熟者，经晾晒后去荚果壳，收集种子用。
[别名]黄大豆
[性能]味甘，性平。归脾、胃经。能健脾利湿，解毒。
[应用]
1、用于脾胃虚弱，气血不足，消瘦萎黄。可用本品磨浆，煮沸服，或同大枣研末服。
2、用于脾虚水肿、脚气。可同花生、薏苡仁煮粥食，亦可煮豆浆服。
3、可用于误食毒物或热药所致的中毒或不良反应。可磨浆单用，或与甘草煎服。
[用法]磨浆，煎汤，煮食，研末等。
[参考]本品所含成分为丰富的蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜，素维生素B1、B2和烟酸，并含皂甙、大豆黄酮、染料木素等。本品除能补充有关营养素外，由于含铁较多，并易为人体所吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极为有益。
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