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黄豆的营养及功效作用

黄豆为豆科草本植物大豆的黄色的成熟或近成熟的种子。我国各地均有栽培,秋季采收,近成熟者,除去荚果壳,收集种子鲜用;已成熟者,经晾晒后去荚果壳,收集种子用。

黄豆的营养及功效作用

[别名]黄大豆

[性能]味甘,性平。归脾、胃经。能健脾利湿,解毒。

[应用]

1、用于脾胃虚弱,气血不足,消瘦萎黄。可用本品磨浆,煮沸服,或同大枣研末服。

2、用于脾虚水肿、脚气。可同花生、薏苡仁煮食,亦可煮豆浆服。

3、可用于误食毒物或热药所致的中毒或不良反应。可磨浆单用,或与甘草煎服。

[用法]磨浆,煎汤,煮食,研末等。

[参考]本品所含成分为丰富的蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜,素维生素B1、B2和烟酸,并含皂甙、大豆黄酮、染料木素等。本品除能补充有关营养素外,由于含铁较多,并易为人体所吸收,故对儿童生长发育及缺铁性贫血极为有益。

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