咖啡怎样喝才健康

在忙碌的工作生活中,很多人已经离不开咖啡,喝咖啡仿佛成了一种日常习惯,一杯浓香的咖啡唤起一天的活力。可是咖啡并不是任何人都适合的,并且饮用过量也会对健康产生危害。那么咖啡怎样喝才健康呢?本文就来聊一聊。

咖啡之所以会产生兴奋作用,主要是因为其含大量的咖啡因。除了咖啡之外,/茶饮料、能量饮料、巧克力和一些止痛药中也含有咖啡因成分。据美国农业部的数据,常见饮品、食物和药物中咖啡因的含量见下表中。

咖啡因含量

对于一般人来说,咖啡因在摄入后45分钟内可以达到几乎完全吸收的程度,成人的咖啡因半衰期为2.5-4.5小时,吸烟会让咖啡因的代谢速度大幅增加,半衰期缩短50%以上,而妊娠期女性和新生儿的代谢能力较弱,半衰期分别为15个小时和80个小时。

1. 哪些人不适合喝咖啡?

小孩子:国外许多营养学家研究证实,儿童是最不适宜饮用咖啡的人。因为咖啡因对大脑记忆有干扰作用,虽然咖啡因对中枢神经有较强的兴奋作用,但可以引起儿童精神烦躁、不守纪律、学习成绩下降,而且咖啡因还可能促使细胞突变率增加。

孕妇:美国加州的科学工作者研究证明,咖啡因可以抑制胎儿在母体正常发育,如果喝咖啡过多,可能会增加流产的概率,就是顺利产下婴儿,婴儿的体重也是普遍较轻,自然死亡率高。因此孕妇女最好不要喝咖啡。

孕妇不宜喝咖啡

老年人:过量的咖啡因,会导致钙质的流失,老人饮用会造成骨质疏松症,增加骨折的机会。所以老年人最好不要饮用咖啡。

新婚男子:美国哈佛大学医学院的科学家对含咖啡因的饮料进行杀伤精子实验,结果表明,新配方的含咖啡因的可乐饮料能杀死58%的精子,而老配方的含咖啡因的可乐饮料能杀死全部精子。因此,如果新婚男子过量饮用咖啡,会直接伤害精子,影响生育能力,如果受伤精子和卵子结合,就会导致胎儿畸形或先天不足。

胃病患者:有胃病的人尽量少喝或不喝咖啡,喝咖啡过量可导致胃病恶化。

维生素B1缺乏者:维生素B1保持神经系统的平衡和稳定有重要的作用,而咖啡对维生素B1却有极大的破坏作用。

高血压、冠心并动脉硬化等患者:正常人长期或大量喝咖啡,将增加体内胆固醇含量,引起心血管疾病,所以有心血管疾病的人显然不应喝咖啡。咖啡会增加脂肪及甘油三酯的含量,增加心脏负担及氧气的消耗量,特别是当身体疲倦及吸烟过度时易引起。

失眠患者:长期失眠饮用咖啡会影响镇静作用,增加清醒次数,使睡眠深度变浅。

肾衰竭患者:肾衰竭患者若有高血钾现象,需配合限钾饮食,咖啡含钾量高。

肥胖:黑咖啡是基本没有热量的,但大多人喝咖啡的时候都会加入大量的糖和奶精,这样咖啡的热量就会大大增加,如果经常喝很可能会不知不觉发胖。

导致月经不调:咖啡含有大量的咖啡因,如果女性如果喝一杯咖啡或者是喝一杯以上的咖啡的话,很有可能会导致月经不调,从而影响受孕。

糖尿病患者:咖啡因能降低胰脏中胰岛素的分泌,降低葡萄糖的耐受量,增加胰岛素的排泄而使血糖上升。

另外,有很多药物,比如一些喹诺酮类抗生素、心血管药物、支气管扩张药物和抗抑郁药物,它们和咖啡因由同样的肝代谢酶代谢,所以会互相影响半衰期,如果平时需要服用这些类药物的话,喝咖啡的时机可能要考虑一下。

大家也要注意,质量差的咖啡含有大量的杂质,会导致疾病,头痛或全身不舒服。如果你的咖啡豆是由破碎或破损的制成的,就可能发生这种情况。即使一颗坏的豆子也会使你的一杯咖啡有毒。如果你购买高品质的特制咖啡,你不必担心这一点。

2. 适量咖啡对健康有一定的益处

如果能够适量喝咖啡,对人体还是有一些益处的。

适量喝咖啡对健康有好处

咖啡与抑郁

研究数据表明咖啡能改善人的精神健康,还能一定程度上对抗抑郁。每天2-3杯咖啡的女性,对比一周不到1杯咖啡的女性,抑郁风险下降15%。之所以咖啡能一定程度上对抗抑郁,可能源于5-羟色胺和多巴胺活性的改变。

咖啡与神经退行性疾病

一项研究表明,有轻度认知障碍的病人,每天喝3-5杯咖啡,能一定程度上减缓疾病的进展。而另外一项研究发现咖啡因与记忆巩固呈现出现相关性。

科学家经过老鼠实验发现,咖啡因可抑制β淀粉样蛋白产生,同时咖啡会导致粒细胞集落刺激因子、IL-10和IL-6水平的增加。因此,含有咖啡因的咖啡被认为对帕金森患者有神经保护作用。

咖啡降低癌症发病率

国外一项包含200万人的年随访研究结果表明,每天喝2杯低咖啡因咖啡的人群对比完全不喝咖啡的人群,结直肠癌发病率低52%。

看到这里是不是觉得是咖啡因使结肠癌患病率下降,其实还有这样一个实验。一份涵盖12个病例对照研究的分析结果表明,每天喝4杯或以上的人群结肠癌发病率比不喝咖啡的人群低24%。因此,咖啡并不是喝得越多越好。

一项研究表明,咖啡可以降低男性前列腺癌的风险20%,女性子宫内膜癌的风险降低25%。试验组的人每天喝四杯咖啡。咖啡因也可以预防基底细胞癌的扩散,这是最常见的皮肤癌类型。

咖啡降低死亡风险

研究表明,喝咖啡的人过早死亡的总体风险比不喝咖啡的人低25%。

咖啡减少中风的风险

合理饮用咖啡(每天2-4杯)可以降低中风的风险。

咖啡保护你的身体

咖啡中含有大量的抗氧化剂,它们相当于小战士和你的身体中的自由基战斗。

3. 一天喝多少咖啡为宜

咖啡中含有一些对人体有益的元素,而且抗氧化剂含量极高。研究表明,一杯8盎司(240mL)咖啡含有:维生素B2(核黄素)11%、维生素B5(泛酸)6%、维生素B1(硫胺素)2%、维生素B3(烟酸)2%、叶酸1%、锰3%、钾3%、镁2%、磷1%。

一天喝多少咖啡为宜

根据估算,咖啡因的致死剂量在10-14g左右,而超过1.2g就会产生毒性作用。极大量摄入咖啡因会出现过度兴奋、焦虑、躁动、紧张、烦躁、失眠和思维语言混乱等问题。普通喝咖啡的人不用担心,想要摄入致死剂量的咖啡因,怎么也得喝个七八十杯一百杯才行,比较危险的是咖啡因补充剂,过多摄入导致的死亡大多发生在运动员或精神障碍患者中。

英国南安普顿大学(University of Southampton)公共卫生注册专家Robin Poole博士带领他的研究团队对咖啡与健康进行了精准调查。研究发表于BMJ杂志。他们检验了现有的观察性研究(自然状态下对实验对象进行观察和记录)中的201项荟萃分析和临床试验中的17个荟萃分析。研究发现,适量咖啡对健康的利大于弊,有助于减小心血管疾病、癌症、非经酒精性脂肪肝、肝硬化和糖尿病的患病风险,还能减小死亡风险。

每天3~4杯咖啡,相当于400毫克咖啡因

每天3杯咖啡能降低19%的冠心病风险,降低30%中风死亡风险;相比于少量摄入咖啡,大量喝咖啡和降低18%癌症风险有关联;疾病风险下降最大的是肝硬化,只要喝咖啡,不管多少,都和降低39%肝硬化风险相关。

上午是喝咖啡的最佳时间

美国神经科学家计算出每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30~11:30。这是因为咖啡因与人体中的一种重要激素皮质醇发生相互作用的效应,在这段时间内达到最优状态。

笔者在此建议大家不要为了健康的原因开始喝咖啡。咖啡从来不是膳食指南上的必备营养物质。不同人对咖啡因的反应也有差异,有些人喝咖啡会头痛、心悸、尿频,心率不正常的患者也要避免咖啡因,咖啡因还会暂时性地使血压剧增。

亲,你今天喝咖啡了吗?

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