病愈后的人，大多会发现身体出现了不同程度的亏虚。经过病毒的袭击，我们的身体就像是劫后的战场，有不少地方需要修复、补漏补虚。所以我再三提醒身边的朋友们，不要因为症状消失了、检测正常了，就认为万事大吉。至少在一个月内，要比平常更加倍小心地照顾好身体——就当作是坐一个月子。
那这个时候如何补虚呢？这个时候人体往往阴阳两方面都有一定程度的亏虚，再加上脾胃的功能还没完全恢复，很容易虚不受补。此时补阳需防上火，滋阴需防寒凉。应该怎么办呢？
大约7年前，有一位读者特意从海外千里迢迢来听我的讲座。她的丈夫为此专门请假陪她过来，因为她的身体虚弱。她说由于一次大出血，身体变得特别虚弱，整夜失眠，白天稍一动就出虚汗、心慌气短、浑身乏力。可是又很难进补，尝试吃各种补品，可是要么是吃了会感觉胃受不了，要么是吃了会上虚火。所以经过了好几年，始终无法把身体的亏虚给补上。
我给她看了一下，发现她既血虚，又阴阳两虚，脾胃功能也差。这种情况要进补，选择的补品必须满足三个要求：
1.平和无偏：既不寒凉，又不上火，滋补效果好但又不会滋腻；
3.效果明显，五脏都能补到。
能满足这些的首选，当然是银耳。
在《回家吃饭的智慧》书中我曾写过“银耳的药效虽多，却十分平和，它润而不寒，甘而不腻，补而不滞，不管男女老幼，都可以常常吃。”
我把银耳，比作“平民的燕窝”。其实这是现代人才有的福气。在古代，平民吃不到它的。因为直至民国，银耳都只有野生的，所以与燕窝身价差不多。在以前只有皇宫贵族、富贵人家才能享用。
古人将银耳视为延年益寿的圣品，历代皇室贵族日常保健都离不开它。现在它很家常了，但是别小看它的作用。
银耳的功效非常广泛，它能入肺、胃、脾、大肠和肾经。银耳入肺经，可补肺阴虚，还能调理肺热咳嗽，比如干咳、久咳、痰中带血的人，可以吃银耳进补。
银耳入胃经，能养胃阴，还能调理慢性胃炎。有胃火，口臭，胃病发作起来胃里有烧心感觉的人，可以经常喝点银耳羹来养胃。
银耳入脾经，能益气和血，对由于血热造成的各种出血症有食补作用，如咯血、鼻出血、崩漏、便血等等，饮食中可以多加些银耳；
银耳入大肠经，能润肠化燥，调理大便秘结。老年人大便干燥的，可以每天喝点银耳羹进补。
银耳入肾经，能补肾强心，适合心悸失眠、慢性肾炎的人。
凡是慢性病有阴虚证的，都可以服用银耳进补，比如高血压和糖尿病。孕妇吃银耳补身也很好，尤其是怀孕后期。孕妇常吃银耳，孩子生出来皮肤会白白嫩嫩的。
ps：银耳一年四季都可以吃，基本上不用忌口。如果有风寒感冒，低烧怕冷、痰多时，可以暂时不吃。
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