贫血的食疗补血方法

前面写了贫血(《中医怎样诊断出贫血?》),也就是血虚的自我诊断。好了,问题来了,诊断出来以后怎么办呢?治啊。而且今天介绍的办法会非常愉快——把那些年亏虚的血,我们一点点地吃回来吧。

直接吃血?也不是不可以。我没开玩笑啊,很多动物血都有补血的作用,比如羊血、牛血、鸭血、鸡血、猪血、鹅血。可能前面几种血大家多少都吃过一点,鹅血?。。。。。陈存仁先生说,以前在江浙乡间,有妇女贫血患者,每逢冬日就会杀鹅,仅食鹅血。

“每一鹅可得鹅血一大碗,晨间进饮前,略吃点儿食,即饮生鹅血,要在杀鹅时立即进饮,鹅血尚带温热,饮后再稍饮高粱酒或绍酒,静卧一日。隔十日斩一鹅,如法饮血,如是三次,是食疗贫血极好的方法。”

虽然残杀动物很残忍,但是动物的血、肝脏、肉,都是滋阴补血很好的食物。比如说鸡肝、鸭肝、牛肝和猪肝,当作日常饮食,常吃,对于血虚证有极好的补益作用。其中以猪肝为最好。

猪肝补血

那为何肉类也可以补血呢?从中医的角度来说,肉类多可滋补脾胃之气,脾胃气强壮了,生化精津液气血的能力都会加强。不但可以补血,还可以补气。所以很多体力劳动者就有一个体会,不吃肉不扛饿。就是因为动物肉能让人有充足的能量,而且时间比较持久。

从现代医学的角度来看,动物肉含有丰富的动物蛋白,这种蛋白质摄入人体可以有效的转变为氨基酸,增强人体的免疫力、加速脂肪分解、抑制脂肪合成。还可以增加心脏的射血能力,对于心慌、心悸等现象有很好的调节作用。因此建议体力劳动者,或者血虚人群,如果不愿意吃内脏,可以多吃肉。比如牛肉、猪肉、鱼类、介类(生蚝、蛏子、蛤蜊)、虾类等。

不过再好的东西也要适量食用,大量的吃肉,万一脾胃运化不好,不但不能生血,反而会给脾胃造成负担,生出新病。

对于素食者来说,如果经年累月地不吃肉类食物,多少对身体都会有些影响,尤其是血液补充方面。那只能用蔬菜和植物类的药物来进行调理了。

陈存仁先生在《津津有味谭》里,推荐了几款补血能力比较强的蔬菜:金针菇、黑豆、面筋、胡萝卜、发菜、菠菜、苋菜、龙眼肉。

其中面筋,就是面粉和麸皮打成后,油炸出来的块状食物。如果被做成中空有气泡的,就叫面筋泡(江苏无锡一带的特产)。如果被加油打熟后,就叫做烤麸。陈先生认为,这种食物中含铁量很高,对于斋食者来说,是补血的佳品。

做饭我不行,吃饭我是一把好手。所以下面把陈先生推荐的补血菜单转载如下,供各位需要补血食疗的朋友参考。

1、菠菜补血汤。里面可以放菠菜,还可以放苋菜,适当放些麻油,既清淡又好吃。

2、菠菜猪肝汤。菠菜和猪肝同煮熬汤,猪肝很容易熟,当心不要煮的太老了。

3、莲藕章鱼汤。这是民间常用的补血汤饮,味道鲜美,可以一试。

4、黑豆鸡爪汤。黑豆要多煮一会儿,鸡爪也最好煮至软烂,鸡爪的补益作用就在于它含有丰富的胶原蛋白。

5、番茄牛肉汤。西方的罗宋汤,就和这个有点儿像。

6、苋菜豆腐羹。选用新鲜幼嫩的苋菜,简单爆炒一下,就可以放入豆腐同煮了,出锅前稍加点芡粉即可。

7、金针菇木耳炒肉片。这个在北方菜馆里非常常见,俗名叫木须肉。

8、韭菜炒猪肝。写完这个菜名,我不禁流下了辛酸的口水。

9、绿豆芽炒鸡蛋。这个是真好吃,而且简单,我常做。因为这两样东西都不怎么需要摘洗。好吧,鸡蛋不用洗。

10、豆苗炒虾仁。我不爱吃虾仁,这个过。

11、紫菜炒猪肝。紫菜不但可以冲汤,还可以泡软后炒猪肝,两个都是补血佳品。

要是血虚证严重的话,食疗的作用可能就比较缓弱了,建议直接先用点儿药物缓解症状,以免头眩晕带来危险。

中医汤剂里补血最常用方,就是四物汤和归脾汤。

四物汤:川芎6克,当归9克,白芍9克,熟地黄15克。水煎后,空腹食用。功效为补血和血,专治营血虚滞证。证见头晕目眩,心悸失眠,月经不调,或经闭不行,脐腹疼痛,面色、唇爪无华,舌淡,脉细弦或细涩。

归脾汤则有中成药,叫做归脾丸。血虚严重者,可以加倍服用。功效为益气补血,健脾养心。主治心脾两虚和脾不统血所致的心悸怔忡,失眠健忘,面色萎黄,头昏头晕,肢倦乏力,食欲不振,崩漏便血。

单味药中,当归和阿胶都可以。当归是张锡纯先生比较喜欢用的补血单方,一般是每日用当归15克煮水当饮,不但可以补血,还能通便。

阿胶是补血的良药,也能单味使用。但阿胶比较滋腻,单独食用或长期食用会阻碍脾胃的消化能力,如果有胃部胀满、饮食不香、消化不良,属于脾胃虚弱范畴的患者,建议慎用阿胶。或打些生鸡内金粉(每日6克),与阿胶同时服用,加强脾胃的运化能力。

王孟英先生的玉灵膏同样是补血良方,主要成分其实就是桂圆肉,上火隔水蒸40个小时,等肉色变为黑色,味道从甜转为苦,即可食用。如果吃了上火,才加西洋参同蒸。

总之,补血很重要,尤其是对于女人来说,血色就是脸色,血液充盈脸色才能好看。最重要的是,血液充足了,对于防治其他疾病也有重要的意义。

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