3道清肺止咳的橄榄汤推荐及做法

橄榄树跟龙眼树一样,是南方常见的树,农村的门前或屋后,或者山上,都可以见到橄榄树。它一年四季都葱葱郁郁的,高而直立。

我的小姑姑家旁边就有那么一棵高大的橄榄树。每逢结果的时候,我们就站在树下拿竹篙敲,橄榄噼里啪啦往下掉,孩子们尖叫着争抢着捡起来。但是这样落地的橄榄不耐保存,要上树去摘下来的没被摔过的橄榄才能保存很久。

小孩时期,我是不太喜欢橄榄的。生橄榄入口一开始是苦涩的,会想吐掉。但熬过了这个苦涩,就会开始回甘,直到口舌生津,满口满喉咙都是轻轻的甘甜的味道。后来吃习惯了,我开始很喜欢橄榄。生吃,煲汤吃,做成盐渍的九制橄榄,甘草制的甘草榄,乌橄榄做的榄角,全都很好吃。闻到九制橄榄或者榄角的味道,口水都会忍不住流出来。

摘橄榄

记忆力对橄榄印象最深的是我阿公喊我去买橄榄。阿公八十多岁的时候气弱了些,经常咳嗽,他就会让我在上学回家路上买些橄榄回去。他用几片猪肉去炖橄榄汤,喝了之后咳嗽会好很多。

橄榄甘、酸、平,归肺、胃经,清热解毒,利咽,生津。用于咽喉肿痛、咳嗽痰黏、烦热口渴、鱼蟹中毒。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。《本草纲目》言其“生津液,止烦渴,治咽喉疼,咀嚼咽汁,能解一切鱼鳖毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎,大头瘟症,能解湿热,春温,生津止渴,利痰,解鱼毒、酒、积滞”。

青橄榄营养丰富,果肉中富含有大量的营养成分,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等;此外维生素C含量是苹果的10倍之多,是梨、桃的5倍;而且所含的钙质是非常高的,而且有易于人体吸收的特点。

但生橄榄入口苦涩,孩子们大多不喜。橄榄炖汤,去了生橄榄的苦涩味,剩下的是橄榄独特的甘味,喝下去喉咙顺畅,口里回甘。这次我们推荐的是老广经常煲的榄肺汤,化痰生津止渴,好喝又香,非常适合孩子们咽喉疼痛,咳嗽的时候喝。猪肺味甘,微寒,有止咳、补虚、补肺之功效。和橄榄搭配在一起,有独特的味道。

猪肺橄榄清肺汤

猪肺橄榄清肺

材料:

生橄榄十几二十颗、猪肺一斤、盐、油。

制作方法:

1、猪肺洗净切块,用盐或者面粉揉搓洗净,放入进清水中煮,等到水滚后就能看到有许多的泡沫,收小火,用勺子清理掉泡沫。关火。(作用是进一步清洁猪肺)

2、橄榄用刀划口子,和猪肺一起放进清水锅里水开后小火熬制一小时,放入适当的盐和油。

青橄榄萝卜润喉汤

青榄白萝卜汤能够润喉,对经常性咽喉发炎有利 有医师把青橄榄比喻为“青龙”,白萝卜为“白虎”,在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”,用于治疗喉症,加上瘦肉为药引,可消炎、消滞,常用来治急性喉炎。特别适合喉咙经常发红发肿,经常清喉咙,有一两句轻咳,喉咙不适的孩子们。

材料:

橄榄十几二十颗、白萝卜半斤、猪瘦肉100g、盐、油

做法:

1、橄榄用刀划口子,白萝卜去皮切块,猪瘦肉切片

2、放进清水锅里水开后小火熬制一小时,放入适当的盐和油。

青橄榄

青橄榄雪梨润肺汤

适合有热症,缺津液的孩子们润喉止咳,比如嘴唇发红,舌红,口渴,干咳。

材料:

橄榄十几二十颗、雪梨半斤、盐

做法:

1、橄榄用刀划口子,雪梨(可不去皮)切块

2、放进清水锅里水开后小火熬制一小时,放入适当的盐。

生活经常如橄榄的味道一样,先苦而后甘甜。似乎是不经历那番苦涩的磨难,就不会加倍珍惜磨难过后的幸福。

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