春季最养人的4种蔬菜及做法

一到4月,各种春季鲜蔬都争相上市,除了能满足大家的味蕾外,不同的春菜还有不同的健康功效。今天小编就为大家介绍,4种必吃的“春菜”,每种都是不一样的“补”!

春季第一菜——韭菜

含有高水分、低能量、高膳食纤维、高胡萝卜素、高叶酸及其他微量营养素。

春季第一菜-韭菜

01,春季多吃,有两点特别的好处

  • 可以促排便,防便秘每100克韭菜中总膳食纤维为3.3克,膳食纤维在肠道中能吸收水分,促进粪便膨胀、增加粪便的重量,因此适量吃一些韭菜对于预防和缓解便秘有一定的好处。
  • 对降压有一定的辅助作用韭菜中钙、磷、镁等矿物质含量较高,具备高钾低钠的特征(钾241毫克/100克、钠5.8毫克/100克),所以也是饮食方面的降压小助手。

02,特别是,这类人要多吃

从中医理念来说,春季宜养阳气,韭菜有补肾温阳、益肝健胃的功效,能够在春季帮助身体升发阳气,特别是体质虚弱的老年人,可以在春季适量的吃。

03,为大家推荐个适合的食谱

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋

材料:韭菜300克,鸡蛋3个,油、盐适量。

做法:

  • 韭菜洗净切段,鸡蛋加少许盐打散;
  • 起锅热油,鸡蛋炒熟盛出,再热少许油煸炒韭菜,韭菜变色变软时放盐调味;
  • 最后放入鸡蛋炒匀即可。

春季第二菜——荠菜

营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高。

春季第二菜-荠菜

01,春季多吃,有两点特别的好处

  • 可以补钙荠菜的含钙量相当高,约100克荠菜里面的钙含量就高达294毫克,占每日推荐摄入量的36.75%,是同质量牛奶的2.8倍,因此春天的荠菜就是非常好的补钙菜。
  • 眼睛好荠菜中胡萝卜的含量也十分丰富,大概有2590微克,胡萝卜素在人体内可转化成维生素A,多吃对眼睛有好处哦~

02,特别是,这类人要多吃

荠菜是一种药食同源的蔬菜,有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效,在春天易上火、眼屎多、易水肿的人可以多吃。注意:荠菜属于光敏性食物,有过敏史的朋友尽量少食用。

03,为大家推荐个适合的食谱

荠菜拌香干

荠菜拌香干

材料:荠菜300克,豆腐干50克,盐、香油、生抽、糖适量。

做法:

  • 荠菜洗净,沸水焯熟,切碎;
  • 豆腐干切小丁,加入荠菜碎和调味料,拌匀即可食用。

春季第三菜——春笋

富含水分、维生素、矿物质和膳食纤维,有着“春季菜王”的美誉。

春季第三菜-春笋

01,春季多吃,有两点特别的好处:

  • 可以刮脂减肥春笋具备低热量、低脂肪、低糖的特点,只要你不是用油熬笋,就不用担心吃笋会发胖,而且春笋比较容易有饱腹感,因此对于减肥人士是个不错的选择。
  • 可以助消化春笋的膳食纤维是普通绿叶蔬菜的两倍多,能促进肠道蠕动、帮助消化、预防便秘。

02,特别是,这类人要多吃:

想要减肥的人群,春天多吃春笋+鸡肉,这种低脂低糖,多纤维的组合食材,”掉肉“路上可以事半功倍哦~注意:胃溃疡、胃出血、肾炎、各种结石、肝硬化、慢性肠炎患者应慎吃;儿童及年老体弱的人不宜多吃。

03,为大家推荐个适合的食谱

春笋炒肉

春笋炒肉

材料:春笋300克,猪肉200克,葱、姜、淀粉、生抽、料酒、盐等调味料适量。

做法:

  • 将猪肉切片,放入盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌渍;
  • 春笋去壳、洗净切片,放入淡盐水中焯水去涩;
  • 锅中倒油,烧热后倒入葱姜爆香,然后依次放入肉片、笋片炒熟,出锅前加入食盐等调味。

春季第四菜——菠菜

虽然全年都有,但只有春天的菠菜是最好吃,也最养人。

春季第四菜-菠菜

01,春季多吃,有两点特别的好处

  • 有利于心血管健康菠菜能降低淀粉和脂肪的消化吸收率,在保持健康体重、维持血糖稳定与保护心血管健康方面功不可没。
  • 增长肌肉力量德国柏林自由大学研究团队一项新研究证实:菠菜确实可提高运动表现,增长力量。不过,要想靠吃菠菜提升肌肉,需每天食用2斤以上,并坚持数周。(大力水手诚不欺我)

02,特别是,这类人要多吃

中医认为,菠菜性甘凉,有“养血止血、敛阴润燥、滋阴平肝、止渴润肠、助消化”之效,可辅助治疗春季常见的鼻出血、便秘便血,以及高血压、高血脂、糖尿病、头痛目眩和贫血等病症。

03,为大家推荐个适合的食谱

生蚝菠菜汤

菠菜叶

材料:取生蚝500克、菠菜250克、嫩豆腐一块、核桃仁一把、胡椒粉适量、生姜数片。

做法:

  • 生蚝洗干净去肠,入沸水中汆一下去腥,捞起备用;
  • 菠菜洗干净,焯水去草酸;
  • 起油锅,放姜片,加入沸水适量,先放入嫩豆腐煮一会,然后把汆过水的生蚝和菠菜放入,待菠菜转色即可关火;
  • 关火前撒入胡椒粉和核桃仁,调味,趁热饮汤、食生蚝菠菜。

好啦,春季最养人的蔬菜都介绍给大家啦,你最喜欢哪一种呢?

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