常年纯吃素食更有利于健康吗？

常年纯吃素食更有利于健康吗？不带偏见，也没有什么大数据统计，我就单纯地说说我看到的情况。

我信佛，所以时常会去寺庙礼佛，听法师们讲讲法，聊聊天。他们知道我是学中医的以后，就经常会咨询我一些自己的身体问题。后来慢慢的，整个寺庙有十多个法师都来找我把过脉，并咨询用药事宜。他们给我的印象总的来说，都不太健康，而且基本上都有严重的寒湿。

其中一个法师，年纪和我差不多大，但是有心脏问题已经很多年。一到冬天，心脏就会抽痛难受，胸闷喘不上气来。我一把脉，脉结代。就是跳两下，停一下，再跳几下，停一下。没啥规律，就是不好好跳，总停。我看了他的舌头，胖大、淡白，齿痕特别严重，舌面湿滑，白厚腻苔。显然，他的脉结代是因为脉络被湿浊壅堵，所以气机不畅，血行受阻，才会跳得如此辛苦。

除了他以外，因为寒湿而导致病情比较严重的，还有好几个法师。症状无外乎是头晕目眩、浑身乏力、头痛畏寒、咳嗽痰多、身体有多处结节。

按我们常人的想象，不应该啊。因为出家人，清心寡欲是一个方面，主要是他们的生活都非常规律，生活习惯也很好，早睡早起，从不暴饮暴食，也没有太多的生活压力。生活环境相对来说也很好，我去的那个道场不在山中，而是在城市中一个闹中取静的地方。周围场地十分开阔，空气清新，有很大的院子，亭台楼阁，鸟语花香，景色宜人。平时人很少，非常清净。

这样的小日子，简直是养生的标准范例啊，别说生病了，身体应该很棒才对。那为什么会有这么多人都是寒湿呢？而且并不止是他们一个寺庙有这样的情况，我知道的另两处寺庙的法师，身体不好的也有很多。我见过其中的两位，都是寒湿体质，常年手脚冰凉，舌苔白腻有齿痕。

我也仔细想过原因，排查下来，最大的可能性，大概就是饮食了。他们吃的都是素食，而且少油少盐，平时活动量也比较小，很少在阳光下运动。素食本身是没有问题的，很健康，但常年纯素食就有问题了。

素食大部分都性味寒凉，容易生湿生痰，而性味辛散的葱、蒜、韭菜、茴香等，也因为有特殊的气味，而被列为禁食。因此即使是烹饪过的素食，很多依然性味寒凉。常年吃，对于脾胃来说绝不是有益的。而且寒湿体质易生结节、肿瘤、囊肿，甚至肥胖。

《内经》：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。可见，自古养生都是以合理搭配食物为基础的。每一种都需要，每一种都不能过食，否则“伤其正也”。

肉类的食物，多半以热性为主，像鸡肉、牛肉、羊肉、和部分鱼肉，都为热性，有温补肾阳、补中益气的功效。如《随息居饮食谱》：羊肉，甘温。暖中、补气、滋营、御风寒、生肌健力。鸡肉，甘温，补虚、暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经，主崩带，主娩后虚羸。

所以素食这事儿，还是得辨证的看。不能一味地强调素食的好，也不能过多的食用肉类，增加脾胃的负担。正如《内经》所言，“气味合而服之，以补精益气”，缺一不可。