粳米、糯米的中医功用营养价值

粳米为禾本科草木植物稻(粳稻) 的成熟种仁。我国各地均有栽培。秋季采收种子，晒干去壳用。

[别名]大米、硬米。

[性能]味甘，性平。归脾、胃经。能益脾和胃，除烦渴。

[应用]

1、用于脾胃虚弱，胃气不和，呕逆少食。本品常用为补气健脾药如人参、山药、莲子等的辅助品，如《外科正宗》八仙糕。

2、用于热伤胃阴，烦渴口干。在某些清热剂中常加入本品。如《伤寒论》白虎汤、竹叶石膏汤即是。

[用法]煮粥，煎汤，做糕点等。

[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B1，B2和烟酸。

糯米为禾本科草本植物稻(糯稻)的成熟种仁。我国各地均有栽培。秋季采收种子，晒干去壳用。

[别名]江米、元米、酒米。

[性能]味甘，性温。归脾、胃、肺经。能补益脾胃，益肺气。

[应用]

1、用于脾胃虚弱，便溏腹泻。可用本品纳猪肚内炖食或同山药研末，加白糖、胡椒末调食(《刘长春经验方》)

2、用于气虚自汗，体倦乏力。如《本草纲目》方，以本品与小麦麸同炒、研末，米汤送服，或煮猪肉点食。

[用法]煮食，研末，煎汤等。

[注意]素有痰热者不宜。作饭与滋糕不宜多食。

[参考]所含成份与粳米相似，但含磷较少。