粳米、糯米的中医功用营养价值

粳米为禾本科草木植物稻(粳稻) 的成熟种仁。我国各地均有栽培。秋季采收种子,晒干去壳用。

粳米

[别名]大米、硬米。

[性能]味甘,性平。归脾、胃经。能益脾和胃,除烦渴。

[应用]

1、用于脾胃虚弱,胃气不和,呕逆少食。本品常用为补气健脾药如人参、山药、莲子等的辅助品,如《外科正宗》八仙糕。

2、用于热伤胃阴,烦渴口干。在某些清热剂中常加入本品。如《伤寒论》白虎汤、竹叶石膏汤即是。

[用法]煮,煎汤,做糕点等。

[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、维生素B1,B2和烟酸。


糯米为禾本科草本植物稻(糯稻)的成熟种仁。我国各地均有栽培。秋季采收种子,晒干去壳用。

糯米饭

米饭

[别名]江米、元米、酒米。

[性能]味甘,性温。归脾、胃、肺经。能补益脾胃,益肺气。

[应用]

1、用于脾胃虚弱,便溏腹泻。可用本品纳猪肚内炖食或同山药研末,加白糖、胡椒末调食(《刘长春经验方》)

2、用于气虚自汗,体倦乏力。如《本草纲目》方,以本品与小麦麸同炒、研末,米汤送服,或煮猪肉点食。

[用法]煮食,研末,煎汤等。

[注意]素有痰热者不宜。作饭与滋糕不宜多食。

[参考]所含成份与粳米相似,但含磷较少。

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