冬天的养生进补思路

冬季是适合进补的季节。于是很多妈妈会问：能不能给娃吃点人参鸡汤？能不能给娃多吃点海参？燕窝可以给孩子吃吗？我理解妈妈们想把世界一切最好的东西给娃的那种心情，想让娃经过一个冬天养得膘肥马壮的心情，想要第二年再也别这么咳嗽感冒的心情。但是补身体，不是粗暴的堆砌钱，堆砌营养就可以的。所以我们来聊聊冬季进补的这件事。

第一件事：进补之前，先看是虚还是堵

古时候的人怎么补呢？那时候没有那么多的肥甘厚腻和大鱼大肉，对普通老百姓来说，一碗红糖醪糟圆子就可以滋补气血，一杯麦芽糖大枣茶就可以温补脾胃。

现代人的营养品滋补品一大堆，但却很少因为吃了什么就能让我们特别有劲儿，更能抵抗病毒细菌，吃得下睡得香。因为很多人的身体是不通畅的，是虚实夹杂的，很难补得进去，反而都成了痰湿垃圾。

所以进补之前，第一件事就是看看舌头：正常情况下，舌苔应该是薄薄一层。如果已经是吃多了吃杂了身体来不及消化了，舌苔就会堆起来很厚一块。苔厚，表示身体里多余的垃圾挺多了。

（▲厚腻的舌头长这样）

还有稍微吃多就腹胀，嘴巴臭臭的，口中黏腻不清爽，大便又臭又黑又难拉……这种时候，请先清理垃圾。垃圾还没打扫，再补就是给自己添堵。请先绕道隔壁，清理差不多了再说补的事儿。

第二件事：补益的食材，不用多贵多高级

这里要推荐的，不是什么辽参，阿胶，燕窝，更不是什么挪威深海海域才有的野生海鱼。大多这种珍稀的，补益作用比较强的食材，都是更加需要辨证去用的。对于明确有某些疾病，或者体质确实比较弱的群体更合适。而对于我们大部分普通人，只是有些许亚健康的症状，用日常的一些比较温和的蔬菜或者肉类，就已经可以有很好的补益效果。

要推荐的食材第一位，是各种根茎类蔬菜：土豆，红薯，山药，萝卜，莲藕等等。

这个季节所有植物都会把精华能量回收到最深处的根部，这些根茎类蔬菜吸饱了足足的土气，秋冬季节才熟成，应季去吃，就是把大地土壤的精华，都妥妥地放进我们自己的肚子里。脾胃属土，这些食材对脾胃都是很好的。

▪ 山药，张锡纯在《医学衷中参西录》中描述，山药之性，能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩。能补肺补肾兼补脾胃。且其中蛋白质最多，在滋补药中诚为无上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。山药可以蒸着吃，煮着吃，也可以与羊肉或者鸡一起炖汤。

▪ 红薯，《本草纲目》记载它有补虚乏，益气力，健脾胃的作用。陈允斌老师说，肥胖的人、痰湿的人都可以放心的吃它，红薯既有主食的营养，又有菜的营养，能够补气血，润肠胃。小孩子吃烤红薯可能容易噎住，用红薯煮粥炖汤就很好。

▪ 莲藕，生用甘寒，清热凉血散瘀；熟用，甘温，健脾开胃，益血生肌，主补五脏。清代名医徐灵胎著的《神农本草经百种录》 “藕者，水土之精也，故能养脾肾之阴。生水底污泥之中，而无处不香，无节不通，故又能疏达脾肾之气，而滋其血脉。”

▪ 萝卜，冬天人们需要高热量食物御寒，吃得较为滋补厚腻，不免会吃多，吃积食，生出痰湿上火长口疮，便秘。这个时候，白菜白萝卜就派上用场了。它们的能量是疏通，清理身体里积累的过多垃圾。用白萝卜煮水或者煮粥，就可以起到清热消食下气的功效，在轻微积食的初期会很有帮助。

第二是那些植物的种子，营养价值很高的坚果类：核桃，板栗，莲子，芡实，松子等等。

现代医学说这些坚果类里面含有大量的不饱和脂肪酸，还有优质蛋白质和十几种重要的氨基酸。中医会认为，这些种子是植物的精气最集中的地方，最有生命力的地方，它们大多可以入中焦或者入下焦，补养人体的精气，为我们身体的储存和运化提供能量。

▪ 核桃，甘温，归肾、肺、大肠经。能补肾气，稳固精元，对于肺部疾病也有一定的缓解作用，还能帮助润肠通便。肾主骨，生髓，通脑，所以多吃补肾的核桃等坚果，对于孩子们骨骼牙齿的生长发育都是很好的，也有助于孩子们大脑的生长。

▪ 板栗，甘温。栗为肾之果，也是能补肾的食材。此外它颜色黄黄的，味道甘甜，也入脾胃，是能兼顾健脾胃和强筋骨的好东西。生板栗脾胃不好消化，熟板栗温性比较强，很适合脾胃虚寒，有点拉肚子的时候吃。

▪ 莲子，能收敛我们的身心。由于工作学习玩闹过度后，心神在外，睡不好，思虑多，莲子能收敛我们的心神，也可以治疗部分腹泻，这些都是因为它收涩的功能。莲子煮粥炖汤都是常用的，在健脾方四神汤中，就有莲子的身影。

再来是大家最关心的肉类：羊肉，鲫鱼，猪肚等。

▪ 羊肉性温，能温中补虚，祛寒冷，温补气血，对于虚寒的人，可以有助阳的作用。对于虚寒比较严重的，手脚总是冰凉，舌质一直淡白，脸色也偏青白体质的人，可以尝试《金匮要略》中的方子：当归生姜羊肉汤（当归9g，生姜15g，羊肉500g煮水煎汤），这个汤能温中补虚，祛寒止痛。寒冷的冬天喝下一碗羊肉汤，身体会很快由内而外的暖起来。如果是本身容易燥热上火的体质，可以尝试用羊肉和白萝卜这类清热食材一起炖汤，一开始少量喝然后观察。

▪ 鲫鱼，《本草纲目》记载，“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。”《本草图经》记载，“鲫鱼，性温，无毒，诸鱼中最可食。”鲫鱼味甘，性温，归脾、胃、大肠经。因为它属土能入脾胃，所以脾虚的孩子非常推荐用鲫鱼来调补。用鲫鱼与山药，鲫鱼与豆腐炖汤都是很好的，如果湿重还可以在炖汤的时候加入一点薏米或者赤小豆，帮助健脾祛湿。孩子吃的话要注意剔除细小的鱼刺。

▪ 猪肚，也就是猪的胃。中医上有以形补形的说法，所以用猪的胃来调理我们的脾胃，是有补益作用的。脾胃虚弱的孩子，可以用白胡椒炖猪肚，或者炖四神汤的时候搭配猪肚。

要注意的是，这些偏滋补的肉类汤类，一周喝上一次就差不多了。注意选在身体没有积食，胃肠道还相对通畅的情况下喝，之后也要观察孩子的睡眠和舌苔，做到反馈式喂养。

第三：补的食材，烹饪要尽量简单