牛奶怎样喝才健康?

科学家说,牛奶最解辣

第一次觉得牛奶很神奇,是在一档电视节目里。一个主持人,一个科学家,面前一张桌子,桌面上摆着牛奶,凉,可乐,水等几种液体饮料。台下坐着很多观众。

主持人问:这些饮料中,究竟哪一个最解辣呢?

科学家说:大家来猜一下。

大多数观众回答:凉茶。

科学家公布答案:牛奶最解辣。

牛奶解辣

具体是什么原因我没有记住,但是那个结果却令我记忆深刻,因为我超级爱吃辣。所以这个消息对我来说,就像发现了新大陆。从那以后,虽然我不爱喝牛奶,但是我每次辣到七窍生烟的时候,都会来一罐冷牛奶,大多数时候还真如科学家说的那样,硝烟褪去,妥妥地保住了半条命。这个方法我一直使用了很多年。

学了中医以后,发现在中医的观点里,牛奶是阴寒的。所以阴寒的牛奶能解辣,也就不足为奇了。徐文兵老师在黄帝内经的讲解中提到过:“牛奶就是牛血,是极阴寒的东西。”从中医的角度来说,所有哺乳动物的乳汁都是由气血化生而来。乳汁就是气血上行的产物,这就是为什么大多数人在哺乳的前一年里没有月经。有些人会质疑这个观点,但是我从来都不质疑,因为我真的是用我多年的人肉实验证明了这一点。

为了不烂嘴巴,我也经常用牛奶来下火

我的体质是那种特别缺乏津液的类型。也就是中医里说的阴虚体质。舌上有裂纹,动不动就上火。最严重的时候,我稍微吃几颗坚果就会上火,一整个冬天不是烂鼻子就是烂嘴巴。既影响形象又非常地痛。

记得有一次晚上孩子睡了,我爬起来加班,嘴里总想吃点东西。翻开柜子,只有孩子吃的一些酸酸甜甜的小零食,不想吃。最后在一个袋子里找到了几小袋香瓜子,我犹豫了一下,奈何也没有其他的零食,就吃吧。再配点水果,打开冰箱,只有孩子爸买回来的荔枝

我咬咬牙:瓜子加荔枝,让阴虚的人燃烧起来吧!吃着吃着,鼻子开始冒热气了,明显地,眼睛也开始变干,喉咙也有点不太舒服了,鼻子下面的皮肤被呼出来的热气薰得开始有点发痒。以往的经验告诉我,如果不处理,明天可能会烂鼻子。可是明天我还得参加一个妈妈们的聚会,形象太差也不好……….

我迅速地想到了解决方案——用牛奶。于是马上一灌冷牛奶下肚,虽然我当下可以感觉到胃跟肚子不太舒服,有阴冷阴冷的感觉,但是鼻子里冒出来的热气也确实在减弱。

第二天起来先照镜子,还好,鼻子嘴巴没有烂掉。但是舌苔特别白厚,大便只拉出一点点,还特别稀,这个就是有里寒的表现了。所以这样的做法有点像是一脚油门,一脚刹车,虽然没有出事故,但是特别伤车,也特别费油。

好像用牛奶下火的次数多了,我的体质似乎也更加虚寒了,而且明显地可以感觉到,身体的痰湿在加重,经常早上起来,都能感觉到喉咙里有痰。

阴虚的时候可以适当地喝一点牛奶

 阴虚,简单理解就是津液不足,是绝对的不足。津液,就是有活力的水液。津液不足,身体的阳性力量得不到中和,所以,就会呈现出热的表现,我们称这种热叫虚热。对付这样的热,我们不能只想到去灭火,我们主要的是要及时补充津液,这是解决问题的根源。

同理虚寒的人喜欢吃点麻辣的,因为麻辣可以迅速给身体增加温暖。但是如果身体缺乏津液,那麻辣可能进一步导致津液缺乏。就有点像一把干柴,稍微一点火星子,就点燃了。所以,这就是为啥有些人虽然体质寒,但是吃热的上火,本质上其实也是有津液不足的因素。

所以如果阴虚的人爱吃辣,就进入了一个恶性循环。当我们的脏腑长时间失衡之后,本来智能的身体也只能是顾此失彼,出现懵圈的状态。后来经过调理,我的体质有所好转,也没那么爱吃辣了。

其实中医是建议阴虚火旺的人群,可以适当地喝一点牛奶。注意这个“适当”,我曾经特别嫌弃这个用词,我觉得“适当(适量)”这个词特别草率,看个菜谱,盐,适量,糖,适量;学个养生,得适当晒晒太阳;再看看治病,阴虚的人可以适当喝点牛奶…..

麻烦请你告诉我,盐是放一勺还是两勺,晒太阳是一个小时还是两个小时,牛奶是每天几百毫升?但是学了中医以后,我慢慢地理解了“适当”这个词,适当是因人而异,适当是不断尝试,观察和反馈。做饭做到咸淡适宜,是适当;晒太晒到汗出但不虚渴,是适当;喝牛奶喝到阴润但不虚寒,是适当。

徐文兵老师说:古人称牛奶为“牛乳饮”,是把它当作一种药来吃的。而我们现代的人把药当饭吃。牛乳饮煮开以后是养胃阴的,但是喝多了会伤肾,所以要懂得适可而止。现在很多比较胖的人,胃里全是痰,每天还在喝牛奶,他们已经把喝牛奶当成了终生的习惯。

所以即使是阴虚火旺的人,喝牛奶也要懂得适可而止。要学着观察和感受自己的身体。否则牛奶喝过量了,就是拣了芝麻,丢了西瓜,得不偿失。

一般的大人和孩子,应该怎么喝牛奶呢?

那么不阴虚的人,是不是就不适合喝牛奶了呢?也不是的,只要身体阳气足,可以消化牛奶的阴寒,依然是可以喝的,但是也得适量。以下是我给出的几个关于喝牛奶的建议,大家参考一下:

1. 不要规定自己每天必须喝,每天必须喝多少。

2. 喝完牛奶以后一定要有充分的户外运动,提升身体的阳气。阳气充足可以化解牛奶的阴寒,吸收牛奶的营养

3. 肥胖的孩子和大人,最好不要喝牛奶。

4. 如果当天已经吃了大量的寒凉水果,最好不要喝牛奶。

5. 长期鼻炎咳嗽,湿疹以及其他过敏性鼻炎的同学们,在调理好之前,建议先不喝牛奶。

6. 牛奶一定不要喝冰的,最好是温热一下。

7. 牛奶一定要选择质量好的,有机的鲜牛奶,作为首选。

8. 喝了牛奶以后小腹冷痛,胃不舒服,大便稀溏,就要减量或者停止。

应该怎样喝牛奶

在这里我想强调一下小孩子喝牛奶的问题,有的中医认为,小孩子是纯阳之体,体热,阳气足,所以会比大人更加能够消化牛奶。这句话看起来是对的,但是经过我长期大量对孩子们的观察,我发现虚寒的孩子也不少。

其中原因也很简单,现在物质条件丰富,有的妈妈们在孕期不注意饮食,吃了大量寒凉食物;或者有的孩子添加辅食以后就大量吃寒凉水果;还有的孩子过早地大量喝牛奶等因素,都有可能导致孩子虚寒。

所以我们孩子们喝牛奶,最好也是根据孩子的体质特征来,强壮的,阳气足的孩子,可以适量喝一些牛奶,但同样要配合大量的户外运动。已经有虚寒表现的孩子,痰湿重的孩子,或者肥胖的孩子,就尽量不喝。如果担心孩子的营养问题,妈妈们可以从另外的方向下功夫,比如多吃五谷杂粮,多运动,多晒太阳等等。等孩子的体质提升了,也是可以喝牛奶的。

红糖姜撞奶,可以中和牛奶的阴寒

红糖姜撞奶

还有一些永远无法戒奶,不喝牛奶就焦虑得睡不着的朋友们,怎么办呢?也有办法,我现在给大家推荐一款红糖姜撞奶。

红糖属于温补之品,可以健脾暖胃,缓急止痛,益气补血。生姜可以辛温解表,祛风散寒,温中止呕。那么用红糖和生姜来搭配牛奶,就可以中和牛奶的阴寒,更好地促进牛奶的吸收。

【材料】

姜汁15克,红糖15克,全脂牛奶220毫升。

【做法】

1.生姜去皮,剁碎,用纱布或者筛子取汁。

红糖姜撞奶做法

2.牛奶倒入锅中,小火加热,红糖放入锅中搅拌至融化。

红糖姜撞奶做法

3.牛奶加热至80度左右即可,不用烧开(牛奶开始冒泡就差不多了)。

4.将加热好的牛奶倒入姜汁中,加盖等待10分钟左右,牛奶凝固成膏状,就大功告成了。

红糖姜撞奶做法

这个做法做出来的牛奶是像果冻一样的膏状,大家也可以根据自己的喜好加减姜汁的用量,如果不能凝固成膏状,也可以当做是奶茶来喝。甚至于切两三片姜,和红糖一起倒入牛奶当中煮开,也是可以的。

那么红糖姜撞奶,是不是可以每天吃,每天吃多少呢?答案是:适当。

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