山楂的功效作用及如何食用

消食健脾类中药如麦芽、鸡内金等等,中成药如保和丸、大山楂丸、健胃消食片等等,这些药里面均有山楂。这次,我想和大家聊聊中医经常给小儿使用的一味消食的中药,也是一种水果——山楂。

山楂的功效作用及如何食用

倪海厦倪师说,学东西前都要先正名。每一味中药,都有其来源。山楂,蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实秋季果实成熟时采摘,切片干燥,中药名称叫做山楂;除去杂质和脱落的核,叫做净山楂;取净山楂炒至色变深,叫做炒山楂;取净山楂炒至表面焦褐色,内部黄褐色的,叫做焦山楂。

炒山楂

山楂经过中药炮制后,变身为净山楂、炒山楂、焦山楂。它们很相似,功效侧重点有所不同。山楂,酸、甘,微温。归脾、胃、肝经。消食健脾,行气散瘀,化浊降脂。用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,胸痹心痛,疝气疼痛,髙脂血症。焦山楂消食导滞作用增强,用于肉食积滞,泻痢不爽。

几种常用中成药使用的是山楂的哪一种功效?

一、消食健脾

 山楂:大山楂丸(开胃消食)

小儿七星颗粒(开胃消滞,清热定惊)

健胃消食片(消食,导滞,和胃)

午时茶颗粒(祛风解表,化湿和中)

炒山楂:小儿咳喘颗粒(清热宣肺,化痰止咳,降逆平喘)

小儿消积止咳口服液(清热肃肺,消积止咳)

启脾丸(健脾和胃)

健脾丸(健脾开胃)

焦山楂:小儿化食丸(消食化滞,泻火通便)

保和丸(消食,导滞,和胃)

二、行气散瘀,化浊降脂

 山楂:

心可舒片(活血化瘀,行气止痛)

心安宁片(养阴宁心,化瘀通络,降血脂)

血脂宁丸(化浊降脂,润肠通便)

复方阿胶浆(补气养血)

消栓通络颗粒(活血化瘀、温经通络)

可见,生山楂的力量强大些,消食和化淤降脂都可以,炒山楂和焦山楂呢,多用于消食方面。也就是说,炒过和炒焦了之后,山楂变得温和了,特别适合给孩子们消食导滞。

山楂,一个特点,就是酸。喂点新鲜山楂给孩子吃,孩子的表情会告诉你那个酸收是怎么样的。山楂中含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸,食用后会增强胃液酸度,提高胃蛋白酶活性,还能刺激胃粘膜,促进胃液的分泌,有助于蛋白质与脂肪的消化。所以为什么说山楂化肉食,原理就在这里。

山楂切片

那其他酸味的水果呢?是不是也是一样消食呢?生长在粤北山区的小城市里,我小时候没有多少水果吃,更没有多少甜腻的水果。本地的水果大多是酸的或者是酸甜的,春天的枇杷,夏天的黄皮果和李子,秋天的水晶柚,冬天的柑橘,都是酸为主的。

小孩子不怕酸,有吃的就已经很开心了。阿公阿婆们看到也开心,会说等下吃饭能吃多半碗,但也会说,别吃多了,吃了酸的牙会长不好的。长牙期的我听了之后也乖巧地不敢多吃。酸味水果都可以促进消化的,但不是每一种都可以导滞,有些偏湿气些。

《随息居饮食谱》里提到山楂:“多食耗气,损齿,易饥,空腹及嬴弱人或虚病后忌之。”山楂的消食是刺激肠胃,食用多了也是耗气的,而且对牙齿不好。小孩吃了新鲜山楂后可以漱口,以保护牙齿。

山楂含有大量的有机酸,如果空腹食用山楂,可能会引起胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃发胀满、反酸,若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。也就是说,一是空腹的时候,二是脾胃功能弱的人,最好不要吃新鲜的山楂。

新鲜的山楂

那脾胃功能弱又有积滞的情况怎么办呢?好多孩子们都有这种问题。古人也是早早就考虑透彻了,一是用炮制过后温和些的炒山楂和焦山楂。二是与其他药材一起使用。《本草经疏》“脾胃虚,兼有积滞者,当与补药同施,亦不宜过用。”山楂除了与麦芽神曲作为消食三剑客一起使用外,还经常与党参、山药、太子参一起组队。

山楂性缓化食,是中医们给小儿用药的爱将之一,但脾胃没有积食之时,是不能随便乱用的。朱震亨:“山楂,大能克化饮食。若胃中无食积,脾虚不能运化,不思食者,多服之,反客伐脾胃生发之气也。”乱用也是会耗气损脾的。

山楂还有行气散瘀,化浊降脂的作用,它就像血液里的清洁工,能够把血液里的垃圾清理干净。前面提到山楂能助于蛋白质与脂肪的消化,而且还能降血脂,妥妥的瘦身减肥的帮手没错了。

 山楂红枣 

山楂红枣粥

因此,这次我们推荐的是山楂红枣粥。用红枣的甘温和大米的甘淡,来中和山楂的酸。适合给孩子开胃消食,也适合给妈妈们瘦身减肥。红枣的香甜混着山楂的酸,加上大米粥的补津液,十分适合大部人在秋天食用的。

材料:

新鲜山楂或者干山楂五颗,红枣(中等大小)15枚,大米适量。

做法:

1、新鲜山楂洗净去核,干山楂在水里浸泡半小时,红枣去核。

2、山楂和红枣、大米一起放入锅里,放适量的水,熬成粥即可。

可根据爱好放入适量的白糖或者红糖。产后可以食用,山楂化淤,孕期少吃。

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