厨房佐料食材药用食疗大全

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一、生姜

味辛，微温。功效：发散风寒，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒。

主治：风寒感冒，胃寒腹痛，呕吐，鱼蟹中毒。

1、生姜（10～15克切丝）煮粥（米50～100克）：温中散寒和胃，治疗反胃呕吐。

2、生姜（5～15克）、葱白（3～5茎带须）煮水：温胃散寒，治疗外感风寒。

3、生姜（10～15克）、山楂（5～10克）、红糖（15～25克）煮水：温经活血，治疗痛经。

4、生姜适量切末敷肚脐：治疗晕车。

二、大蒜

味辛，温。功效：消肿，解毒，杀虫，消食，止吐止泻，止咳祛痰。

主治：脘腹冷痛，百日咳，感冒，痈疖肿毒，痢疾，泄泻，钩虫病。

1、大蒜（3～5瓣）煮水：攻冷积，治疗暴泻腹痛，咽痒咳嗽。

2、捣蒜（2～3瓣）贴敷涌泉穴：治疗鼻涕鼻血不止。

3、独头蒜适量捣烂拌麻油：治疗一切肿毒。

4、陈年老醋泡大蒜（3:2）：治疗心腹冷痛，虚寒泻痢。

三、葱白

味辛，温。功效：发散表邪，宣通阳气。

主治：伤寒头痛，面目浮肿，二便不利，外敷治疗疮痈肿毒。

1、葱白（3～5茎）煮水：治疗外感风寒，面目浮肿小便不利，乳痈初起。风寒头痛连须煮水。

2、葱白（连须3～5茎）煮粥（米50～100克）：治疗小便不利，外感风寒。

3、葱白（10～15茎）炒热布包熨小腹：治疗小便闭胀。

4、葱白适量捣烂和蜜调敷：治疗一切肿毒。

四、辣椒

味辛，热。功效：温中散寒，下气消食。

主治：胃寒气滞，脘腹胀痛，呕吐，泻痢，风湿痛，冻疮。

1、辣椒适量，捣烂外敷：治疗冻疮未溃。

2、辣椒（2～4个）煎水温洗：治疗冻疮初起尚未溃烂。

五、胡椒

味辛，热。功效：温中除湿，化冷积，止冷痛，消寒痰，解毒。

主治：寒痰食积，脘腹冷痛，呕吐清水，泄泻。

1、胡椒（3～10克）煮水：治疗心腹冷痛，吐清水。

2、胡椒（3～10克）葱白（3～5茎）煮水或面条：治疗外感风寒感冒。

3、白酒浸泡胡椒（9:1）：治疗冻疮。

4、胡椒适量研末外敷：治疗蜈蚣咬伤。

5、胡椒（20～30克）煎水外洗：治疗阴囊湿疹。

6、胡椒（3～6克）生姜（5～15克）煎水：治疗反胃呕吐。

六、花椒

味辛，温功效：温中止痛，杀虫止痒。

主治：脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛；外用：湿疹，阴痒。

1、花椒醋（1:4）煎含漱：治疗牙痛。

2、花椒、小茴香炒后研末（1:2）：每服3～6克，治疗肾阳虚腰冷痛。

3、白酒浸泡花椒（9:1）一周：外涂治疗秃顶。

4、花椒、胡椒研末（1:2），用白酒调成糊状敷肚脐：治疗寒凝气滞之痛经。

5、花椒微炒6克、乌梅9克煎水：治疗蛔虫病。

七、小茴香

味辛，温。功效：散寒止痛，理气和胃，杀虫消食。

主治：寒疝腹痛，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，胃寒呕吐。

1、小茴香（30～50克）炒热布包外敷：治疗寒证腹痛、疝气。

2、小茴香30克煮水：治疗盆腔积液。

3、小茴香（3～10克）、肉桂（3～6克）煎水：治疗腹冷痛，痛经。

4、小茴香（3～10克）、生姜（3～10克）、陈皮（6～15克）煮水：治疗寒性腹胀不消化。

八、桂皮

味辛，甘，温。功效：温中散寒，理气止痛。

主治：脘腹冷痛，呕吐泄泻，腰膝酸冷，寒疝腹痛，寒湿痹痛，瘀滞痛经，血痢，肠风，跌打肿痛，创伤出血等。

1、桂皮（3～10克）水煎服：治疗寒性腹痛、腹泻。

2、桂皮适量研末水调外敷：治疗跌打损伤。

3、桂皮（3～6克）、山楂（5～10克）煮水：治疗饮食停滞。

4、桂皮（3～6克）、葱白（3～5茎）、粳米（100～200克）煮粥：治疗风寒感冒。

九、八角

味辛，甘，温。功效：调中开胃，散寒止痛，杀虫辟秽。

主治：寒疝腹痛，肾虚腰痛。

1、八角盐炒后研末食：每服3～6克，治疗寒疝，肾虚寒性腰痛、尿频。

2、八角（3～10克）煮水：治疗寒性腹痛吐泻。

3、八角适量，盐炒后布包外敷：治疗寒湿腰痛。

十、草果

味辛，温。功效：燥湿，温中。

主治：寒湿阻滞脾胃，脘腹胀满、疼痛、腹泻。

1、草果（3～6克）煮水：治疗寒湿腹胀。

2、草果（3～6克）、生姜（3～10克）煮水：治疗寒湿阻滞食欲不振，呕吐反胃。

十一、盐

味咸，寒。功效：涌吐，清火，凉血，解毒。

主治：食停上脘，心腹胀痛，胸中痰癖，二便不通，齿龈出血，喉痛，牙痛，目翳，疮疡，毒虫螫伤。

1、盐适量炒热后外敷：治疗外感风邪身体疼痛，腹部胀痛，手脚抽筋。

2、盐擦牙：固齿，预防蛀牙。

3、洗脚水中加盐：预防脚气。

4、淡盐水漱口：治疗热证初期咽喉肿痛。

4、淡盐水空腹服用：清胃火，通便。

5、豆浆加盐（40:1）：治疗中暑昏迷。

6、盐末调敷：治疗蚊虫叮咬。

7、浓盐汤灌服（10:1）：催吐。多食伤肺。

十二、醋

味酸、苦，温。

功效：散瘀止血，解毒，消食。

主治：产后血晕，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。1、醋调大黄末适量外敷：治疗各种肿毒。

2、一口醋缓缓咽下：治疗打嗝。

3、醋加热后缓缓吞服：治疗吐血鼻血。

4、醋适量外敷：消痈肿，治疗烫火伤。

十三、酱油

味咸，甘。功效：清热解毒，除烦。

主治：外用于水、火烫伤和蜂、蚊蜇伤，止痒消肿。

1、酱油开水调服（1:10）：治疗胎气上冲，虚逆呕吐。

2、酱油适量涂抹：治疗水火烫伤，蚊虫咬伤。

十四、麻油

味甘，凉。功效：润燥、解毒、止痛、消肿。

主治：肠燥便秘，痈肿疼痛。

1、麻油（10～20毫升）内服：润肠、润肺。

2、麻油适量外用：辅助治疗烫伤、烧伤、疮等。

3、用消毒棉球蘸取香油适量涂于鼻腔患处：保护鼻腔，对鼻炎有好处。

4、喝纯麻油（10～20毫升）：减轻烟酒毒害，保护嗓子。

十五、白酒

味辛，热，甘，苦。功效：通脉，御寒，行药势。

主治：气滞，血瘀，风寒湿痹。

1、白酒适量涂在跌打伤处（未破溃处）轻揉：能舒筋活血，消除疼痛。

2、蜂蜜少许，和酒服用（1:10）：治疗妇人遍身风疮作痒。

3、暖酒适量淋洗疮上，一日三次：治疗蛇咬疮。

4、烧酒浸花椒（10:1），频频含漱：治疗风虫牙痛。

十六、黄酒

味辛，苦，温。功效：通经络，温血脉，行药势。

主治：各种寒证。

黄酒（50～100毫升）加姜片（5～10克）煮饮：活血祛寒，开脾健胃。

十七、蜂蜜

味甘，平。功效：补脾润肺，润畅通便，缓急止痛，解毒。

主治：脘腹虚痛，肺虚燥咳，肠燥便秘，水火烫伤，手足皲裂。

1、蜂蜜适量外涂：治疗烫火热油伤。

2、少许蜂蜜用水调和后外涂（1:20）：防止皮肤干裂。

3、蜂蜜（5～10毫升）加黑芝麻（10～20克）用水冲服：治疗肠燥便秘。

4、梨一个煮水加蜂蜜（3～6毫升）：治疗肺燥咳嗽。

5、白萝卜（150～200克）心掏空，加入蜂蜜（5～10毫升）隔水蒸：润肺止咳化痰。痰湿重，中焦胀满者忌服。

十八、红糖

味甘，温。功效：补血，活血，散寒。

主治：虚寒腹痛，产后恶露未尽。

1、红糖（10～25克）热水冲服：治疗晕针，经期腹冷痛。

2、红茶（10～15克）冲泡后加入红糖（3～6克）、蜂蜜（3～6毫升）：温中健胃消食。

3、红糖（10～20克）、红枣（15～25克）、花生（15～30克）煮粥（米100～200克）：补气生血，适宜于血虚诸证。

4、生姜（3～10克）、梨一个煮水加红糖（3～6克）：治疗小儿受凉感冒咳嗽。

十九、白糖

味甘，平。功效：润肺生津，补中缓急。

主治：虚性腹痛，肺燥咳嗽。

1、糖水冲鸡蛋：治疗因天气寒冷导致的咳嗽，久咳不愈。

2、一勺白糖舌下含化：治疗打嗝。

3、白糖适量涂在口疮表面：治疗疮疡肿毒。

4、白糖水温服（1:50）：治疗喝茶过量引起的心慌头晕。

5、姜汁加白糖冲服（30:1）：治疗虚寒腹痛。

6、米醋煮沸后加白糖（30:1），打入鸡蛋：健胃消食，滋阴补虚，适宜于妊娠呕吐或肝胃不和者。

二十、冰糖

味甘，平。功效：补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津。

主治：中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛。

1、冰糖放入食醋中溶化（1:20）：祛瘀生新，消食健胃，清热去火，适宜于阴虚及血脉瘀滞者。

2、香蕉一个去皮后加冰糖（3～5克）隔水蒸：清热润燥，补中和胃，适宜于虚弱者便秘。

3、乌梅肉（3～6个）加冰糖（3～5克）浓煎：治疗热病阴伤后期。

4、梨一个加冰糖（3～5克）煮水：润肺止咳，用于肺燥咳嗽。